豆腐和此絕配，拌一拌鮮香嫩滑，做一盤連湯汁都不剩，便宜又營養
豆腐和此絕配，拌一拌鮮香嫩滑，做一盤連湯汁都不剩，便宜又營養。最近天氣變熱，家人的胃口都不太好，做的葷菜家人也都不怎麼動，我可愁壞了。怎樣能讓家人吃得營養又開胃呢？昨天我給家人做了一道菜「黃豆醬拌豆腐」，大人孩子都喜歡，胃口也變好了，我做了一盤，連湯汁都不剩，老公和兒子都說今天還要吃。這道菜做法很簡單，拌一拌就上桌，味道鮮香，口感嫩滑。而且食材都很便宜，一塊豆腐才2元錢，搭配一些小蔥和香菜，好看又營養。感興趣的朋友，千萬不要錯過這道好吃的快手菜呀！
黃豆醬拌豆腐
By 寓言7656
配料：
北豆腐 400克、黃醬 2茶匙、生抽 1茶匙、香菜、 3棵、香油 1茶匙、味精 少許、白糖 1/3茶匙、小米椒 2個、小蔥 4棵
烹飪步驟：
1.食材：北豆腐400克、香菜3棵、小蔥4棵、小米椒2個、黃豆醬2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少許、白糖1/3茶匙
2.鍋置火上燒沸水，放入北豆腐煮兩三分鐘撈出稍微晾涼
3.焯燙豆腐的時候來處理一下輔料，香菜切段、小蔥用刀拍一下斜著切成小段，小米椒切小圈備用。
4.把輔料中的黃豆醬、生抽、香油、味精、少許白糖、小米椒一起放入碗中拌勻成醬汁備用。
5.稍晾涼的豆腐直接用手簡單粗暴掰成小塊。（用手掰開比用刀切更容易入味）
6.放入切好的蔥段，香菜段，淋上調好的 醬汁。
7.直接拌勻即可。這麼一道簡易，美味的黃豆醬拌豆腐就做好了，營養豐富，老少皆宜，而且開胃、下飯
烹飪小貼士：
1. 豆製品含有大量的鈣質，不宜與菠菜一同食用，否則鈣質與菠菜中的草酸相結合，容易形成草酸鈣，草酸鈣是一種沉澱物質，不利於消化，還會影響鈣質的吸收和利用。2. 豆製品是涼性食物，食用豆製品，一定不要喝冷水或是著涼，以免產生胃酸、脹氣等不適反應。3. 豆腐不宜與其他的涼性食物同食，如蜂蜜，兩者都有潤腸的作用，容易引起腹瀉。4. 拌豆腐，先將豆腐用開水焯煮一下，能去除豆腐的豆腥味，而且這樣表面不發粘，還更容易成形、不容易散。
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