網紅炸雞Popeyes來了，洋快餐市場還有多少礦可挖
5月15日，餐飲品牌國際有限公司（Brands International Inc.下稱「RBI」）旗下炸雞快餐品牌Popeyes在上海市淮海路的旗艦店開業，正式宣布進入中國內地市場,並定下未來10年開店1500家的目標。
Popeyes中國對第一財經記者表示，首家旗艦店的開業受疫情影響比原定計劃推遲了近2個月，另一方面也是為了配合上海市「五五購物節」首發經濟相關政策活動的開展，提振市民對餐飲消費的熱情。
Popeyes 1972年創立於美國南部路易斯安那州的新奧爾良，至今已有近50年的歷史，與2012年進入中國市場的另一快餐品牌漢堡王，同屬於RBI旗下品牌。此外，漢堡王和Popeyes中國市場的運營方均為土耳其公司TAB Foods Investments (下稱「TFI」)。
去年Popeyes因在美國推出的一款招牌酪乳風味雞腿排漢堡大受歡迎，成為炸雞快餐界的新晉網紅。然而面對肯德基、麥當勞兩大巨頭在中國市場樹大根深的發展局面，Popeyes還有多大機會在這一市場獲得成功？
Popeyes中國首席執行官Raphael Coelho說道：「Popeyes決定進入中國內地市場是基於長期考察後做出的決定，中國疫情控制情況良好、復工復產推進也很積極，讓我們覺得這是一門非常靠譜的生意，暫時的疫情對公司的長期規劃沒有任何改變。另一方面，品牌擁有方RBI和TFI都有非常豐富的運營品牌經驗。」他表示，Popeyes與漢堡王兩個品牌之間可以產生較強的協同效應，後者在供應鏈、品牌運營、本地化等方面積累的資源、經驗等，都是Popeyes能夠快速拓展市場的優勢。
一位餐飲業內人士對第一財經記者表示，以漢堡王在中國市場開店的進度來看，有兄弟品牌打前站積累的經驗和供應鏈資源，Popeyes計劃10年開店1500家的目標實現概率還是有的，市場多元化是需求也是趨勢。但中國的洋快餐市場已經高度集中，肯德基、麥當勞兩大巨頭的位置很難撼動，新品牌如果沒有明顯的差異化特色，很難有後發優勢，關鍵看其如何做市場布局和營銷。
記者查詢發現，麥當勞中國目前在中國內地已開設3500家餐廳，預計到2022年，麥當勞餐廳數量將達到4500家。肯德基在全國1200多個城市和鄉鎮開設餐廳數量超過5300家，該品牌還是率先開發中國鄉鎮一級市場的國際餐飲品牌，在中國市場耕耘已超過30年。
中國食品產業分析師朱丹蓬對第一財經表示，隨著中國新生代人口消費需求的爆發，市場還在擴容，他們的特點之一是喜新厭舊，消費者並不排斥新品牌的進入，新快餐品牌仍會有一定空間可挖。另一方面，中國一二線城市的洋快餐市場已經進入飽和狀態，麥當勞、肯德基等巨頭都在不斷下沉，新品牌要搶奪一二線市場的難度較大、成功率不高，調整一二線城市的布局策略和重點切入三四線市場可能是新品牌獲得生存空間比較可行的思路。
中國Z世代人口數量約1.5億，各大品牌對這一群體的爭奪日趨激烈。
Raphael Coelho稱，Popeyes拓展中國市場不會同時開發多個重要城市，而是會以上海為重點，向周邊城市逐步地開發，接下來在南京、蘇州、杭州等地的開店速度會非常快。
