鮮美可口的幾道宴客菜,顏值高又美味,上桌就被搶光,太香了
涼拌花菜
做法:1、花菜切小瓣清洗乾淨
2、蒜拍成泥,香菜切碎調拌好
3、木耳提前兩三個小時泡發好備用
4、鍋內燒開水,木耳焯燙撈出放涼
5、菜花也用開水焯燙下
6、芝麻和辣椒粉澆上熱油,加少許醋調拌一下
7、將菜花和木耳用鹽、香油、醋調拌一下
8、澆上自製的油辣子即可美美的享用,很脆的哦
糖醋裡脊
食材:豬裡脊肉300克,白糖2勺,土豆澱粉4勺,醋1勺,番茄醬1勺,料酒適量,清水1勺,鹽適量,熟白芝麻適量。
做法:
1、豬裡脊拍鬆些,切成手指寬的粗條,加入料酒,生抽,鹽抓勻腌制十五分鐘以上,4勺土豆澱粉加入少許水,攪拌均勻成糊,這個要稠一些;
2、2勺糖,1勺醋,1勺番茄醬,少許料酒,加入適量澱粉,1勺清水調成料汁;
3、把腌好的肉放入澱粉糊里,抓勻,使每一條肉都裹上澱粉糊,鍋里放油,多放些,油溫六成時放入肉條,要一條一條分開放,以免沾在一起;
4、炸至顏色變黃盛出,繼續燒油,油溫八成時再次放入肉條復炸,炸至表面金黃,外皮變脆盛出。
5、鍋里留少許油燒熱,倒入糖醋汁,攪拌濃稠時放入肉條,灑上白芝麻,迅速翻炒至每一條肉都裹上糖醋汁即可出鍋。
蒜香粉絲蝦
材料:
蝦仁、粉絲、蒜、椒鹽、醬油、薑汁、澱粉、醬油、鹽
做法:
1.粉絲用溫水浸泡半小時,蒜切末。
2.蝦用剪刀去頭,開背,去除蝦線,剝皮。
3.放椒鹽、醬油、薑汁、澱粉腌一會。
4.起鍋燒油,放入蒜末爆香。
5.粉絲放入盤底,把蝦仁擺好,淋上爆香的蒜末和油。
6.加點醬油和鹽,放入蒸鍋,上汽後蒸5分鐘即可。
金銀花羊肉
材料:帶皮黑山羊肉1000克,金銀花5克,姜(一半拍破,一半切片)50克,大蒜瓣30克,香菜段20克,大蔥段20克,豆瓣醬30克,鹽5克,味精2克,白糖2克,辣椒粉50克,花椒面5克,醬油10克,陳醋3克,料酒300克,菜籽油150克,羊油30克,香料包1個(八角、花椒、草果、山奈、砂仁、桂皮、茴香、香葉各3克)。
做法:
1、將香料包用清水泡好,金銀花用溫水浸泡片刻,待用;
2、將新鮮帶皮黑山羊肉入冷水,加料酒焯燙,撈出用冷水沖凈,放入大湯鍋內,加清水,放入姜塊、料酒、大蔥、香料包,燒沸後轉微火燉至熟透,取出晾涼,切厚片待用;
3、鍋置旺火上,入菜籽油燒熱,入羊油,下豆瓣醬、薑片、蒜瓣炒香,入辣椒粉炒至呈棕黑色,下羊肉片翻炒均勻,將泡好的金銀花連水一起加入,加燉羊肉原湯、鹽、味精、白糖、花椒面、醬油、陳醋燒至入味,起鍋裝入石鍋內,撒香菜段即可