泉州：半城煙火半城仙

「在我生活的這個小鎮，所有人都篤信舉頭三尺有神明，也相信有魂靈，人與鬼神親近地生活著。我們還相信，魂靈有著和現世一樣的屬性，會餓到，也會吃太飽，會太胖，然後也會心情不好也會悶出病……」

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——泉州籍作家蔡崇達《皮囊》

01

談到福建省，你想到的第一個城市是哪一個？是擁有網紅景點鼓浪嶼、曾安厝的廈門，亦或是中學時期地理老師讓我記住的省會福州，似乎很少人會開口說到另一個城市——泉州。

帶著對泉州一切的好奇心，我走進了這座城市，開始了探索之旅。

02

來泉州自然少不了美食，坦率地說，這也是我來泉州的主要原因之一。早餐吃什麼，早在前一天晚上就已想好。查看地圖，發現要去的地方很近，所以直接走路過去好了。天氣雖然不是晴天，但是初夏的風讓人很舒服。穿過一個小菜市場，我來到了一家名為水門國仔的店鋪，這是當地一家老字號，準備在這裡嘗嘗麵線糊。

點了麵線糊，加了醋肉和大腸，外加一根油條。第一口下去就能感覺到有白鬍椒的味道，大腸沒有異味，很好吃。看起來裡面有很多細細的麵線，可是吃到嘴裡卻完全是一種「吃不到麵線」的感覺，麵線直接隨著湯底融入到嘴裡了。油條可以沾著麵線糊一起吃，絕佳搭配。泉州人的一天，從一碗麵線糊拉開序幕。

泉州的老城區並不大，各類景點之間也不算太遠，好吃的店鋪之間離的也不遠。走路可以消化消化，況且我也喜歡這樣行走在老街上，去捕捉我所熱愛的日常。順路看到了一個菜市場，進去逛了逛。喜歡逛菜市場大概是很冷門的小癖好了。後來去廈門最高興的是鑽進八市的那一刻。

在這裡的菜市場里，你可以看到古迹遺址，走走停停之間還有幾座小廟，可見泉州人民對神靈的信奉之心。

這裡廟宇眾多，各類宗教在此薈聚，堪稱世界宗教博物館。從媽祖廟天后宮，清源山的道教，到泉州香火最旺的關岳廟，附近還有開元寺、文廟、天主教堂、基督教堂、清凈寺、銅佛寺種種大大小小的寺廟，以及後面我才知道的這裡存有中國唯一的摩尼教寺廟遺址——草庵。這真的是一座神奇的城市。

可能比較遺憾的是，因為疫情的原因，寺廟都還沒開放。

天后宮、關岳廟的建築都很精緻，可以看得出很多細節。雖然還是疫情期間，但來關岳廟祈福的人並不少。也難怪這裡流傳著「此地古稱佛國，滿街都是聖人」。

又或許如蔡崇達在《皮囊》里寫的那樣：

「在我老家這個地方，伺候神鬼並不是多麼特殊的職業，就如同看病的、打漁的、賣菜的……鄉里談論起他們，並不會因此加重口吻，如同市集上任何一個店鋪的交易一般，還會像計較斤兩一般，對比著各個「巫女」的能力和性價比。」

天后宮旁邊有一家秉正堂，來品品四果湯。炎熱的夏天來一碗四果湯，整個人都活過來了。

03

西街是必不可去的，這裡的街巷裡藏有美食小吃。正好我住在開元寺附近，離西街很近。可以跟著我的美食地圖一路吃過去。

走進裴巷，找到了康莊滿煎糕。

巷子出來，看到了很火的麻糍，兩元一個，買了兩個嘗嘗。糯米皮里包裹著一些芝麻，還有一種我不知道叫啥的脆口的雜糧，然後最外層裹上一圈花生粉。第一口真的驚艷，哇，太滿足了。不過還是不宜吃太多，不然會很膩。後來離開泉州之前，我又去西街買了三盒帶回了家。

又逛了逛附近的書店，書想所。發現了一個包裝比較特別的書。

午飯決定去吃阿秋牛排。此牛排非彼牛排。飯點時間，店裡已經有很多人了。老闆雷厲風行，一切處理得迅速又妥當。點餐速度很快，點了一支牛排，一碗蘿蔔湯，一碗咸飯。看似普通，但我還是低估它的美味。蘿蔔湯很好喝，蘿蔔的清甜爽口，搭上牛排的嫩與香，在咸飯里澆上牛排的湯汁，配上一小塊牛肉，簡直頂級美味。

想了解閩南文化，最好的地方或許就是博物館了。泉州市博物館雖然已經開放，但是也只開放了二樓。另一個閩台緣博物館在修整，據說要七月底才會開放。

在泉州博物館二樓聽到了用閩南語朗誦唐詩，還蠻好聽的。在街上還聽到過路人用普通話吵架，完完全全就是印象中台劇里的那種口音。

泉博對面就是西湖公園，可以溜達溜達。

接近晚飯時間，由於我肚子實在太飽，決定吃個肉粽。來到了鐘樓附近的侯阿婆燒肉粽。鐘樓實際上是一個紅綠燈，樣子還是挺特別的。這裡的肉粽裡頭有花生醬，有一種特別的風味。

04

晚上回到民宿，樓頂有可以乘涼聊天的露台，還有老闆家帥氣的「黑貓警長」。夜色下的泉州，更加安靜了。

05

早上準備去吃牛肉羹，選擇了一家叫群眾牛肉小點的店。騎著某團的助力車幾分鐘就到了（新用戶的我一分錢買了七天騎行，每天可以免費兩次30分鐘的騎行，良心啊）。

牛肉羹比較Q彈，有一點薑絲和細蔥，不過我覺得這個湯更好喝。

接下來準備去趟晉江五店市。導航顯示公交車過去要40分鐘，但是不得不說，公交司機真的猛，不吹牛，我20分鐘就到了。有好有壞，我還曾因為沒揮手示意司機停車錯過了兩次公交。

五店市的建築風極具閩南古厝的特點，在一片高層建築之下，有這個鬧中取靜的地方，還是非常不錯的。這裡正好也有我要去的風雅頌書局。

回到城區肚子已經很餓了。來到了東興牛肉店，點了一個干拌面和牛排。賣相可能比較一般，但是味道絕對不差。干拌面拌有花生醬和番茄醬，我不太喜歡番茄醬，以為會不太好吃，直到第一口下去，不可自拔。花生醬較多，基本上蓋過了番茄醬的口味，但是隱隱約約還是有番茄的一點味。真的好吃，從未想過花生醬還能弄出這番口味。

吃完順路去了雞腿怣（you，二聲）。這家店下午兩點半營業，我去的時候是兩點二十左右，已經有人在排隊了。

感覺泉州人很喜歡用花生醬，在這家的烤雞腿里也有花生醬，這我倒是第一次嘗試。別具風味，香！不過作為一個湖南人，我更喜吃辣的烤雞腿。

06

最後在洛陽橋散散步。余光中在此留下名篇《洛陽橋》：

刺桐花開了多少春天

東西塔對望究竟多少年

多少人走過了洛陽橋

多少船駛出了泉州灣

泉州，作為福建省GDP連續21年第一的城市，還是有排面的。隔壁廈門光芒太耀眼，很多人都往廈門跑。我想，它在旅遊上應該讓更多人知道，這是一個慢節奏生活的城市，適合在這裡悠閑地玩著，比起廈門，或許更值得來欣賞這座古城的魅力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！