這肉多吃益氣健脾，雖然價格貴，但是體虛者一定要吃！

強身健體，非牛肉莫屬，價格雖然貴，但是營養和功效確實是實打實的。一般一周吃一次牛肉是比較科學的頻率，也不建議大家吃得過於頻繁。

吃牛肉能夠益氣健脾，特別適合體虛者食用。今天水哥要教大家做的是醬牛肉，以牛肉為主要原料，用多種調味料腌制，這是內蒙古呼和浩特著名的一道經典名菜，是眾多人的「口中寶」。

許多人喜歡吃，但是不會做，今天水哥就把詳細的製作教程附在下文，大家可以跟著菜譜一起做，保證能讓你醬出香濃美味的牛肉來！

牛肉的功效很多，補中益氣滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎......特別適合氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病的人群食用。醬牛肉的做法也絲毫不算牛肉的功效，適當的食用能夠提高機體抗病能力。

牛肉富含蛋白質，含有人體必需的氨基酸，這對生長發育的孩子和術後身體虛弱的人特別有好處，能夠補充失血、修復組織。尤其是在寒冬季節食用，特別的暖胃，雖然現在是夏天，但也不妨礙我們吃些牛肉補補身體。

接下來我們就來看看這道醬牛肉的做法吧！色澤紅亮，醬香撲鼻的五香鹵牛肉，肉質太鮮美了！

【食材清單】

牛肉1000g、老鹵1塊、老抽20g、白酒10毫升、蔥姜適量、花椒10g、大料8個、香葉6片、陳皮5g、桂皮10g、白糖15g。

【五香醬牛肉的烹飪步驟】

1、將所需食材都準備好。

2、準備好鍋，往裡倒入適量的清水。清水中要加入白酒、蔥、姜、大料、花椒和香葉，開火將鍋中水煮開，讓調料的味道能滲入水中。

3、另起一鍋，燒水，水沸騰後，將牛肉放進去，用開水焯燙一下，再取出，表面的浮沫洗凈。

4、牛肉焯燙過後，放入在煮的調料鍋中，開大火，煮15分鐘，接著再蓋上蓋子，繼續燜煮，時間差不多需要1個小時。

5、接著再準備一個鍋，把老鹵放進去，再加入適量的清水，加入蔥、姜、大料、桂皮、香葉、花椒、陳皮，開大火煮開5分鐘。

6、牛肉燜煮好以後撈出，將牛肉塊放入第五步的鍋中，煮一會兒，再加入老抽調色，放些白糖調調味，開大火，繼續鹵煮。

7、一直煮到鍋內的醬汁變得濃郁，牛肉也上色了之後就可以關火了。

【小貼士】

1、牛肉要先焯燙一遍，再過一遍涼，這樣煮出來的牛肉會更爛，但卻不會散，口感非常好。

2、第二步，一定要加白酒，能夠去腥。

3、要先將牛肉燜煮熟，再放到鹵醬中去熬煮，這樣做出來的醬牛肉易熟入味，能夠縮短滷製的時間。

4、用一塊老滷味道足夠，所以就沒有再加其它的調味料。

5、如果上色不夠的話，就加些生抽、老抽和冰糖。

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