美味的3菜一湯做法，家庭必備，待客美食，太好吃了！
原標題：美味的3菜一湯做法，家庭必備，待客美食，太好吃了！
第一道，清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條，蔥幾根，香菜幾根，姜幾片，蒸魚豉油6ml
1.將魚洗凈，切斜刀，魚肚裡塞入蔥段和薑片；
2.塞入蔥和姜；
3.淋上一點點料酒，撒上一小撮細鹽
4.撒上一層細鹽，不要撒太多，因為蒸好後還要淋蒸魚豉油的
5.送入蒸鍋，水要提前燒開哦，大火蒸8分鐘，具體時間看魚的大小和鍋的密封性能的，你可以拿筷子插入來檢查是否熟了。筷子可以輕鬆插入的就是熟了。
6.蒸好後淋上蒸魚豉油；
7.撒上蔥末；還可以按自己喜好加點香菜、蒜泥、小米辣之類的；
8.撒上一層細鹽，不要撒太多，因為蒸好後還要淋蒸魚豉油的。
第二道，油燜大蝦
材料：海蝦 12隻（約300g）生薑適量 ，大蒜 兩瓣，小蔥 半棵，八角1片，干辣椒適量，白糖 20g，蒸魚豉油 湯匙半（約15g）料酒 少許，老抽 少許，鹽 少許，清水 50g，植物油 四湯匙（約30g）
海蝦洗浄，剪掉蝦鉗、蝦須。
用剪刀從蝦背第二節剪向蝦尾，用牙籤兆出蝦線。
姜切絲，蒜切片，小蔥切小段，干辣椒切斜段
炒鍋倒入四湯匙植物油（約30g），放入八角，開小火炸香。
放入20g白糖翻炒。
小火炒至糖融化，出小泡泡，成焦黃色（別炒過了，糖炒過了發苦）。
倒入海蝦，沿鍋邊淋入少許料酒，放入薑絲、蒜片、干辣椒段大火翻炒。
蝦身變紅，調入一湯匙半（約15g）蒸魚豉油、少許老抽繼續翻炒。
炒至大蝦裏勻料汁，倒入50g清水，炒勻。蓋鍋蓋調小火燜至湯汁快收干時，嘗一下成淡調入少許鹽炒勻，關火即可。
裝盤，撒蔥花點綴。
第三道，酸辣土豆絲
材料：土豆1個，尖椒 半個，蒜 2瓣，白醋適量，白砂糖 適量，鹽 適量，香油 少許。
1.將土豆去皮，清洗干浄。先切成薄片再切成細絲。放入水中，過幾遍水，這樣可以除去土豆中的澱粉，吃起來更加爽脆。喜歡面一點的口感過一遍水就可以了哦。
2.尖椒清洗干浄，切成細絲，大蒜剁成蒜蓉，干紅辣椒切成小塊。
3.熱鍋，加入適量食用油，將蒜蓉、干紅辣椒放入爆香。（沒有干紅辣椒的話換成小米椒也是可以的）
4.加加入土豆絲，大火爆炒。
5.土豆絲稍微變色，將青椒絲放入，炒至斷生。
6.白醋、香油、鹽、白砂糖提前放入碗中調好成味，倒入鍋中，大火翻炒入味，熄火出鍋。
第四道，菠菜雞蛋玉米湯
材料：波菜 100g，雞蛋 2個，玉米粒 100g，鹽適量，香油 適量，白鬍椒粉適量，清水 適量。
1.準備好食材。
2.波菜洗浄切段，備用。
3.雞蛋打勻成蛋液，備用。
4.起鍋，倒入清水，大火燒開。
5.放入波菜和玉米粒，大火燒開，轉中火煮4分鐘。
6.倒入蛋液，用筷子快速攪散
7.放入香油、食鹽和白鬍椒粉調味，拌勻即可。
