炒菠菜時，別直接下鍋炒，掌握3點竅門，菠菜翠綠不發黃，更好吃

導語：炒菠菜時，需要事先焯水嗎？掌握1點小竅門，菠菜翠綠不發黃

菠菜可以經受的烹飪方法非常多，煮湯、涼拌亦或是炒菜都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，不過要說更為家常的當然莫過於炒菠菜了，經過炒制的菠菜清香綿軟，口感特別棒，而且這樣做還能使得菠菜中的營養更加充分釋放出來，當然了炒菠菜也需要技巧，大家要記得一定不能直接下鍋就炒，掌握好其中的方法竅門，菠菜不僅是口感好，而且翠綠不發黃，這樣的炒菠菜上桌才能得到更多人的喜歡，下面我便會將炒菠菜的方法詳細分享大家。

枸杞炒菠菜的做法：

備用食材：菠菜500克，枸杞10克，食鹽少許，食用油少許；

製作過程：第一步，準備一把新鮮的菠菜，將其摘去根蒂後，放入在清水中浸泡10分鐘，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上點食鹽和幾滴食用油；

第二步，將泡好水的菠菜撈出放入開水鍋中焯下水，差不多1分鐘的時間，便可將菠菜從鍋中撈出來，立即放入涼水中過一遍；

第三步，將菠菜從水中撈出擠干其中的水，待用，枸杞一小把事先放入水中浸泡一會，便可撈出控水待用，待將所有的食材都準備到位，便可開始炒菜；

第四步，炒鍋置於火上將其燒熱，放入適量的食用油，爆香蒜瓣，同時將事先處理好的菠菜放入鍋中，轉至大火開始快炒，快速將其翻炒至微微變軟的狀態；

第五步，同時將清洗乾淨的枸杞放入在鍋中，最後再根據個人的口味加上點食鹽調味，翻炒均勻後便可出鍋上桌。

小編總結：綠葉蔬菜本就含有豐富的營養元素，菠菜更是有著「營養模範生」的美稱，可見其價值之高，家裡的小朋友適當吃被菠菜，對於促進生長發育以及保護眼睛等都有很好的幫助，菠菜又可以經受多樣的烹飪，菠菜炒雞蛋、菠菜炒豬肝等等，每一種用菠菜烹飪的食物價值都特別豐富，我們當然也不能錯過了吃，綠葉蔬菜經過炒制很容易會發黑，但其實我們只要用對了技巧方法，做好的菠菜便不會出現這個問題，依然保證翠綠，學會了炒菠菜的方法技巧，以後想吃了隨手就能做，一道色香味全的菜肴上桌才更能得到家人的喜歡。

烹飪小技巧：

1、菠菜需要事先焯水嗎？答案是肯定的，因為菠菜中含有草酸，如果不焯水很容易阻礙人體對鈣的吸收，另外掌握1點小竅門，便是將菠菜焯水的時候加上點食鹽和幾滴食用油，炒的菠菜便會是翠綠，不發黃；

2、炒菠菜，需要保證用大火快炒，這樣烹飪可以縮短炒制的時間，並且儘可能保證菠菜不出水，使其口感更加豐富，而且這樣做的菠菜也能保證營養不被流失；

3、炒菠菜什麼時候加鹽也是非常關鍵的，因為綠葉蔬菜如果過早加鹽，會加速其出水，而如果在將菜炒好，出鍋前再加鹽，便不會出現這個問題。

炒菠菜，別直接下鍋炒，掌握好這3個小技巧，菠菜翠綠不發黃，口感還好，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做！

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