5種材料 攪一攪 拌一拌 輕鬆做網紅荷包蛋芒果酸奶慕斯
炎炎夏日，不想再做麵包啦！還是來點冰冰涼的小甜點，這樣人的心情會更愉快。圈圈本人是個芒果控，喜歡吃各種各樣的芒果。我們市面上容易買到以下幾種芒果。第一種小台芒，果味濃郁，顏色深，但是果子體積較小，肉質偏薄；第二種鷹嘴芒，原印度尼西亞的芒果品種，2005年才傳入國內，個頭偏大，果肉豐厚，纖維小，含有很多果胚，味道酸甜；第三種水仙芒，個頭較大的芒果，外形細長，果肉豐厚，因為有淡淡的水仙花的清香味而得名，果肉纖維較多，口感不算太好，特點是汁水多，味道中等甜，適合做芒果汁。看到很多人刷屏荷包蛋芒果慕斯，讓我也心動，動手做了一款屬於自己的芒果慕斯。這款荷包蛋芒果酸奶慕斯不僅造型可愛別緻，口感清爽，濃郁芒果風味，十分適合我這個芒果控。主要還簡單，材料簡單，做法也簡單，無需加熱，攪一攪、拌一拌，放入冰箱，輕鬆搞定。
荷 包 蛋 芒 果 酸 奶 慕 斯
材 料
芒果酸奶慕斯層
舒可曼吉利丁片 5g舒可曼糖霜 30g芒果果泥 100g濃稠酸奶 100g淡奶油 150g
裝飾材料
淡奶油 50g芒果球 2個芒果果泥 50g★模具：2個小杯子（2人份）
★芒果選擇：芒果的品種很多，例如台芒、呂宋芒、鷹嘴芒、澳芒、象牙芒等等，其實都可以使用，我們挑選的時候，盡量選擇熟度比較高的芒果，表皮沒有黑色斑點，聞起來有芒果香氣。因為我們需要150g芒果果泥和兩個半圓球，所以我們最少要購買500g芒果。
★吉利丁片：是從動物骨頭和皮裡面提煉出來的一種凝固劑。吉利丁片使用前需要提前用冰水浸泡，變軟。吉利丁片跟吉利丁粉是同一種物質，不同狀態。吉利丁片和吉利丁粉能相互替換，但白涼粉不能代替吉利丁片。
做 法
①提前準備：把芒果去皮，先用挖勺器挖出兩個半圓球；其餘的果肉切丁，用電動料理棒把芒果絞成肉泥。因為芒果的水分多，無需加水。如果家裡沒有電動料理棒的可以用料理機或者一切能把芒果弄成泥的方法都可以使用。
②準備一個乾淨的打蛋盆倒入100g濃稠酸奶和100g芒果肉泥，攪拌均勻。
③加入30g糖霜，攪拌均勻。（家裡沒有糖霜的可以使用細砂糖，但需要攪拌久一點，讓糖充分溶解。或者用料理機把砂糖碾磨成糖粉來使用。）
④吉利丁片提前用冰水泡軟，瀝干水分，放入杯子，隔熱水融化吉利丁片，讓它成為液體。
⑤把吉利丁液倒入芒果酸奶糊中，攪拌均勻。如果想做出來的慕斯口感更加細膩，建議攪拌均勻後過篩一次。
⑥用另外一個新的打蛋盆，倒入150g淡奶油，用手動打蛋器或者電動打蛋器，攪打奶油，攪打到5分髮狀態，即奶油出現紋路，但還有一定流動性即可，不要打到完全紋路，這樣做出來的慕斯蛋糕口感比較粗糙，不夠細滑！
⑦把打好的奶油倒入芒果酸奶糊中，攪拌均勻，芒果酸奶慕斯糊就做好啦，我們把它裝入裱花袋。
⑧我們先把裱花袋剪一個小口，再把芒果酸奶慕斯糊擠入我們事先準備好的玻璃杯中，大概6分滿即可。放入冰箱冷藏大概1個小時，等它完全凝固後，我們再進行表面裝飾。
⑨從冰箱取出凝固好的芒果酸奶慕斯杯，先在慕斯表面鋪上一層芒果泥。（真的芒果味十足。自己做來吃就是不一樣，捨得血本嘛~）
⑩準備一些打發的淡奶油，裝入裱花袋，在慕斯糊表面畫一個荷包蛋形狀。（大家可以盡情的畫，因為不管怎麼畫都挺好看的……）畫好後，可以用勺子抹平表面，放上一顆芒果球，我們的荷包蛋就完成啦！
荷包蛋酸奶慕斯就完成啦！因為愛吃芒果，所以在這個配方裡面加了多多的芒果！每一口都有濃郁的芒果味，超級贊的！
我第一眼看到這個可愛的荷包蛋，真的讓我很喜歡。做法真的很簡單，很適合跟孩子一起在家做！而且做出來成品超級好看，吃起來一點也不膩，清爽絲滑，跟這個炎熱的夏天很配哦！
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