香菜是我們日常不可缺調味品他的危害和存儲你知道多少
香菜，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用是生活中非常好的一種調料，香菜富含維生素C、維生素E、維生素B族、鉀、鈣、鐵和胡蘿蔔素等營養物質，還含有大量揮發性油和揮發性香味成分，是一種常見的香味濃郁又獨特的調味香料。不過香菜氣味刺激且性質溫熱。
香菜不能亂吃？在許多的菜色中都會加入香菜，香菜也是很多人喜歡吃的一種蔬菜，但是我們在市場購買香菜的時候，有時候就會猶豫，因為如果買多了拿回家放不久它就會變黃，不太容易保存。和大家分享保存香菜的幾種方法。購買回來的新鮮香菜，如果一次吃不完，我們可以先把它的根部的泥土清洗乾淨，然後再把黃葉的，壞掉的香菜挑揀出來。餘下的比較好的香菜，我們可以保存起來。我們用一些可以包裹食物的紙巾把香菜包裹起來，根部和頭部稍微的露一點在外面。然後再用噴壺把紙巾打濕水，不要噴得太多，紙巾濕了就可以了。接下來我們再把這樣的香菜用保鮮袋裝起來，放入冰箱的冷藏室里。這個方法可以存香菜一個星期左右不變黃。
我們把香菜清洗乾淨以後，用塑料盆裝半盆的清水，接下來把香菜放入水裡浸泡，然後同樣把這個塑料盆放入冰箱的冷藏室里。堅持每一兩天就更換一次水，這個方法保存香菜，可以保存兩個星期左右。
相對也比較的簡單，如果購買的香菜量比較多的話，我們可以把香菜清洗乾淨，徹底的清洗乾淨，把黃葉的壞的挑選出來，接下來把它掛起來，放在太陽下暴晒，讓它晒乾水分。徹底的晒乾以後，我們用保鮮袋把香菜裝起來放在陰涼通風透氣的地方保存就可以了，這個方法保存香菜的時間也是比較長的。
這個方法相對來說就複雜一些，但是它保存香菜的量和保存的時間是最久的，首先我們把購買回來的香菜清洗乾淨，然後把黃葉和根部的1/4去掉。接下來我們燒出一鍋開水，然後在水裡面加入食鹽調製成濃鹽水，再把清洗乾淨的香菜放入水裡過水，過水以後的香菜撈出來掛起來晾曬，晒乾以後用保鮮袋裝起來。這個方法保存香菜可以保存一年也不會變壞。
香菜的食用禁忌你了解嗎？有口氣者忌食香菜因其特殊的香味而聞名，不利於改善口腔內的氣味。有狐臭者忌食，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而惡化狐臭的癥狀。胃潰瘍者忌食不利於胃潰瘍的治療和康復。孕婦切勿過量食用食用香菜時切勿過量，以免引起子宮收縮而導致流產。不食用腐爛變質的香菜腐爛變質的香菜中含有大量的細菌或毒素等有害物質，人體進食後不僅會影響口感，還很可能引起腹痛、腹瀉或神經器官失調等癥狀。不長期過量食用香菜味辛性溫，能去除羊肉或牛肉等肉類食物中的腥膻味和解除其油膩的口感，適合做調味香料。如果我們把香菜當作蔬菜來長期過量食用，則很可能會加重氣虛或損耗精神甚至引起眼部疾病等。
不搭配黃瓜或南瓜一起吃香菜不僅是一種優質的肉食調味香料，還富含維生素C，黃瓜和南瓜中含有維生素C分解酶。用香菜搭配黃瓜或南瓜一起吃，會使香菜中的維生素C遭到維生素C分解酶的破壞，最終降低香菜的營養和保健價值。
不搭配特定中西藥物一起吃香菜是一種食用頻率較高的調味香料，不過我們在食用時要避免搭配丹皮、白朮、維生素K或安體舒通等中西藥物一起吃，以免妨礙藥效的發揮。
