美食來了，超鮮嫩的香菜小炒牛肉，爽麻嫩都佔全了
健康
06-17
今天給大家分享一道菜，名字叫香菜小炒牛肉，牛肉應該是大部分家庭都很喜歡吃的食材了，但是或許有的朋友並不會來用牛肉丸做菜，或者有的朋友用牛肉做的菜並沒有自己想像中的味道和口感，今天就來給大家分享一下牛肉的做法。
首先我們準備食材，牛裡脊，一把香菜，生薑，小米椒，蒜子，香菜一定要多。調料呢我們準備鹽，醬油，生抽，耗油，麻油，孜然粉。首先我們來把牛裡脊來處理一下，我們要把牛裡脊的粘膜先去掉，因為粘膜如果不去掉會影響口感做出來的菜會感覺很柴，然後我們來把牛肉改刀，我們把牛肉來切成片，逆絲切片，這樣牛肉不容易散，大概切成兩毫米薄的片就可以啦，我們把切好的牛肉片放入小碗中，放入一點鹽，孜然粉，耗油，老抽，生抽，攪拌一下，用手來抓均勻，感覺到牛肉開始粘手就差不多，放入一點干生粉繼續抓拌均勻就可以了，靜置十分鐘讓它充分的入味。接著我們把香菜切一下，把香菜葉子和桿分開。生薑切片，小米辣切成圈，蒜子我們切成厚片。放在一旁備用。
起鍋燒油，涼油下入牛肉，炒到八成熟讓它定型，撈出備用。鍋內加入油，我們加入剛剛切好的小料，小米辣，薑片，蒜片，炒香之後加入牛肉中火翻炒，加入醬油，下入香菜桿，孜然粉，生抽，耗油，香菜葉子，翻炒一陣以後加入干生粉，加入麻油來增香。這樣就可以撈出裝盤啦。
這道香菜小炒牛肉就做好啦，一口咬下，麻辣爽滑嫩，每咀嚼一下牛肉汁噴涌而出，香菜削減了牛肉的腥味和油膩，牛肉融進了香菜的營養和清香。所謂的一加一大於二大概就是在指這道神仙伴侶了吧。謝謝大家觀看，大志每天都會為大家分享美食哦。
