下班回來太累不想做飯，來教你幾道快手菜五分鐘學會，上班族必學
今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蝦仁豆腐蒸水蛋
材料：
內脂豆腐1盒、雞蛋1粒、清水80g~100g、蝦仁9隻、香蔥1條、蒸魚豉油1湯匙、鹽1g、香油1茶匙
做法：
1.內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中。
2.蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗乾淨。瀝干水分後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
3.內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火。
4.蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
5.水蛋蒸好後，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。
6.上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
魚香豆腐夾
材料：1片鹽水豆腐，100克肉，1份蛋白質，2克鹽，1勺生，1勺蚝油，適量蔥，生薑，大蒜。
魚露：(生抽1勺，番茄醬2勺，胡椒粉少許，水分澱粉適量，食用油)
麵粉：一個雞蛋，一個蛋黃，麵粉適量，2湯匙澱粉
方法：
?1.將蔥、生薑、大蒜、蚝油、鹽放入肉中，攪拌均勻，加入蛋白質，攪拌均勻。
2.把豆腐切成小塊，第一刀不切底部，第二刀，每個切口的厚度約為0.5厘米。
3.在切好的豆腐夾子里放適量的肉。
4.準備好雞蛋塗在碗里，倒入整個雞蛋和剛剛未使用的蛋黃，用勺子舀出2茶匙麵粉、澱粉和適量的水，讓它們慢慢流動。
5.往鍋里放適量的油。油熱到6的時候，將豆腐煮沸，放入平底鍋，用中火和小火炒成金黃色，把油抖出來，再油炸一次。
6.往鍋里放油，炒生薑、大蒜、辣椒。
7.加入番茄醬炒5秒鐘。
菜心炒魚片
材料：菜心適量、生魚柳、香蔥2棵、香菜2棵、蒜頭2瓣、生薑2片、鹽少許、生粉少許、胡椒粉少許、鹽少量、生粉適量、食用油少許、雞汁少許、冰糖少許
做法
1、生魚洗凈，切成片，用調味料腌15分鐘。
2、將菜心洗凈，用清水燙至變色，瀝干備用。
3、開鍋燒油，把菜心放進去，用鹽翻炒均勻，出鍋後放入盤中。
4、在油鍋里，炒姜和大蒜。把腌好的魚炒至變色。加入少許料酒，加入生粉和水使醬汁變稠。
5、加入生粉水，加入韭菜和香菜，攪拌均勻。
6、把炸魚片倒在菜心上。
手撕包菜
用材：油麥菜（一個半）、：姜、蒜、辣椒干、小米椒、生抽醬油、白醋、鹽、芝麻油/油耗（還要可不必）
做法：
1、選擇油麥菜留意哦，有一種叫椰菜的跟它長的很像，可是椰菜會較為綠一點且較為圓，油麥菜色調較為白，樣子較為扁。選擇的情況下留意哦！
2、選擇好油麥菜以後將油麥菜洗乾淨，隨後用力掰成一塊一塊，隨後用冷水清洗一遍後用竹籃裝起晾乾水（手撕的跟刀割的，口味確實不一樣哦）
3、生薑切成片（約5片）、蒜拍下來切片（約3粒）、辣椒干切條（八個）、小米椒切成片（一個、還要可不必）
4、鍋加點油，隨後倒進生薑片和蒜及小米椒倒進先煸炒一遍，隨後將已撕好的油麥菜及辣椒干學會放下一起煸炒。（小心點是用動物油炒，動物油炒的較為美味哦）
5、炒成油麥菜邊色調，且一些軟下來（多個的話可適度天賦加點水，不然不用放水），隨後放小勺鹽煸炒一下，倒一勺白醋在油麥菜的邊緣漸漸地澆淋，最終放小勺生抽醬油和小勺油耗及芝麻油煸炒一下出鍋
紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.將豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開
2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝干
3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
