大廚教你做平菇木耳燒菠菜，食材簡單，清淡爽口又開胃
美食
06-19
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平菇含有抗腫瘤細胞的
硒、多糖體
等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；它含有的多種維生素及礦物質可以改善人體
新陳代謝、增強體質、調節植物神經
功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對
降低血膽固醇和防治尿道結石
也有一定效果，同時對婦女更年期綜合症可起調理作用。
菠菜有「
營養模範生
」之稱，它富含類
胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10
等多種營養素。 將它們炒在一起食用，只用放入簡單的調味料，便可以做出既美味又營養的一道菜。
下面就為大家介紹這道平菇木耳燒菠菜具體的製作方法。
【平菇木耳燒菠菜】
1.首先，我們準備一下食材，平菇一朵，撕成均勻小塊，準備洗凈的菠菜一把，泡發的木耳一小把。
2.大蔥白一段，切成馬蹄片，大蒜幾粒，切成片和蔥放在一起，再抓入幾粒干辣椒備用。
3.然後，我們把食材焯一下水，鍋內加入適量的清水，加入少許食鹽，給食材入底味。倒入平菇 先焯水30秒，再倒入木耳，繼續焯水10秒鐘後倒出，用清水沖洗冷卻備用。
4.鍋內燒油，把油燒熱以後，倒入蔥蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化開蚝油，然後把控干水分的木耳和平菇倒入鍋中，快速顛鍋翻炒均勻，倒入準備好的菠菜，開大火，把菠菜炒至斷生後，起鍋調味。
5.加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克，翻炒均勻，給食材入味，再加入少許水澱粉和明油，讓調料更好的粘附在食材表面，為菜品提亮色澤，翻勻後就能出鍋裝盤了。
好了，這道清淡爽口的平菇木耳燒菠菜就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
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文案編輯：溫小暖
