5道清淡又美味的家常小炒，做法簡單快手，夏天的清爽小菜
萵筍片炒肉
食材
萵筍適量、豬肉適量、青椒兩個、米椒3個、大蒜頭適量、蔥適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量。
做法
1、萵筍切成菱形片、豬肉切成薄片、蔥切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜頭切成片。
2、瘦肉加澱粉和少許油抓勻。
3、起鍋，小火，下肥肉煸出油。
4、下入瘦肉翻炒變色。
5、加入青紅辣椒和大蒜頭煸香。
6、下入青筍片翻炒斷生。
7、加鹽、雞精、蚝油翻炒均勻。
8、加入蔥段，翻炒均勻，起鍋裝盤。
豬皮炒香芹
食材
豬皮適量、香芹適量、稻米油適量、雞精少許、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量。
做法
1、豬皮刮洗乾淨用料酒焯水，去除肥肉部分，切成條狀備用，香芹洗凈切成段，莖和葉子分開放。
2、熱鍋冷油，下豬皮翻炒均勻，加入適量胡椒粉及生抽炒勻。
3、放入香芹莖翻炒均勻。
4、放入葉子翻炒均勻，加入適量鹽及雞精調味即可。
熗炒空心菜
食材
空心菜400g、大蒜6顆、紅辣椒10粒、蚝油一勺、鹽少許、小蘇打少許、花生油少許。
做法
1、空心菜從中間切斷，放入大碗中加水，加入少許小蘇打泡十五分鐘。
2、準備辣椒段，蒜片。
3、鍋中倒油，爆香蔥蒜。
4、炒至空心菜變軟。
5、加入一勺蚝油，少量鹽翻炒均勻。
6、一盤香辣可口的熗炒空心菜就做好了。
韭菜炒蝦仁
食材
蝦適量、韭菜適量、小米椒一個、玉米油適量、蒜片適量、花椒幾粒、鹽適量、雞精適量、開水小半勺。
做法
1、蝦適量，洗凈，去頭，去殼，挑去蝦線。
2、適量鹽，生粉，白鬍椒粉，抓勻稍腌。
3、適量水燒開，腌過的蝦仁放入，焯至變紅撈出。
4、涼水洗凈備用，韭菜洗凈切成三指段。
5、鍋內適量油燒熱，蒜片，花椒炒香。
6、韭菜放入翻炒兩下，倒入小半勺開水。
7、蝦仁和紅椒放入。
8、適量鹽，雞精調味兒，翻炒均勻關火盛盤。
豌豆黃番茄炒蛋
食材
豌豆2大把、黃番茄4個、雞蛋4個、蔥1根、油少許、糖少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、豌豆扒洗乾淨，焯水1分鐘，過涼，黃番茄去皮切小塊，蔥洗凈切好。
2、雞蛋煎一下，盛出。
3、平底鍋加熱加點油，炒香蔥花，加黃番茄，加1勺糖，加上焯好的豌豆粒，然後加雞蛋。
4、最後加鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。
