太爽了!這些涼拌菜,夠你吃一夏天了!清爽開胃!做法還這麼簡單
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哈嘍,陛下們晚上好,言出必行,給你們來降溫的小包子上線了!
自從入夏以來,氣溫是一路狂飆!不過太陽公公也不是獨寵我一個人,可以說是雨!露!均!沾......那我就放心了,哈哈哈哈哈哈~
此刻,是我該登場的時候了!!
我要用8 道涼拌菜,拯救夏天沒有食慾、熱到山珍海味都吃不下的你!爽口解膩、而且吃了不怕胖,才是最關鍵的!!哈哈哈哈哈~
反正一到夏天我們家桌上 5 道有 4 道都是涼拌菜,哈哈哈哈哈哈~
夏天,我的命是涼拌菜給你的!下麵包子給你們準備的這 8 道涼拌菜,有葷有素有海鮮,夠你們這個夏天吃的了!
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食材:雞腿、姜、大蔥、鹽、糖、生抽、香醋、小米辣、蒜、檸檬、香菜、熟芝麻、香油
姜切片、大蔥切段、香菜切段、小米椒切圈、大蒜切末、檸檬切片。
雞腿洗凈涼水下鍋,加薑片、料酒、蔥段、水開後,再煮 15 分鐘。
煮好的雞腿用涼水沖洗幾遍,再浸泡一會,讓它充分冷卻。
把冷卻好的雞腿撕成條。皮我覺得還挺好吃,QQ 彈彈的,不喜歡吃的可以去掉。
接下來,調個萬能拌菜汁:小米辣、蒜蓉、香菜、去籽檸檬片放碗里。加入 5 勺生抽、 3 勺香醋、半勺香油、半勺鹽、少許糖、一大勺白芝麻。攪拌均勻~
雞胸肉倒上涼拌汁攪拌均勻,就可以開吃了。
食材:魔芋粉絲、茄子、香菇、花椒、小米椒、生抽、醋、小蔥
茄子切成細條,香菇洗凈後切片,小米椒切碎粒,小蔥切蔥花,大蒜切末。
鍋內燒水,水開後放入魔芋絲,將魔芋粉絲煮 3-5 分鐘撈出過涼水備用。
將茄子條和香菇片放入鍋中焯熟後撈出。
炒鍋內倒入少許油,小火,放入一小把花椒,炒出香味後,將花椒油倒入小碗中
向碗中加入蒜末、 5g 生抽、 3g 醋、 2g 白糖,最後根據個人口味加入少許小米椒攪拌均勻。
將茄條、香菇、魔芋粉絲倒入碗中,倒入調好的醬汁拌勻。
最後撒上少許小蔥花即可。
食材:杏鮑菇 3 根、小蔥、香菜、大蒜、生抽 10g 、蚝油 5g 、白糖 5g 、辣椒粉 2g 、香油 5g 、香醋 10g 、白芝麻 15g
把杏鮑菇放到鍋里焯熟,差不多水開後下鍋。煮個 10 分鐘就成。也可以選擇上鍋蒸熟,如果選擇蒸的話,大概要蒸 15 分鐘。
杏鮑菇煮熟之後,要撕成條狀。我建議你們先過一下涼水,不然手撕杏鮑菇的時候,會很燙很燙,我撕的時候不小心手都燙紅了~
小蔥、香菜、大蒜切末備用,再加上 2g 辣椒面和 15g 白芝麻。
鍋里燒熱油,燒熱直接澆到備好的料上,超級超級香哦!
淋完油,再加入 5g 蚝油、10g 生抽、10g 香醋、5g 白糖攪拌均勻。
最後,只要將醬汁和杏鮑菇絲拌勻,就可以吃啦,超級簡單。
食材:黃瓜、干紅辣椒 、花椒、 大蒜、糖 、鹽、香醋、生抽
黃瓜洗凈,用削皮刀將黃瓜從上至下,刮下約 1 毫米的長條薄片,然後捲成卷,擺盤備用。
取小碗,一勺糖,一勺鹽,兩勺生抽,一勺香醋,攪拌均勻。隨後加入蒜末,調成涼拌汁。
將調製好的蒜汁均勻澆在黃瓜卷上。
鍋內熱油,下干紅辣椒,花椒粒,中火炸辣花椒油炸好後將辣花椒油倒入小碗中。
將炸好的辣花椒油淋在黃瓜卷上即可。
食材:1 斤雞爪、檸檬、姜、花椒、大蒜、泡椒、剁椒、油辣子、料酒、白糖、辣椒面、米醋、生抽、鹽
用水浸泡 15 分鐘後的雞爪去掉指甲,大蒜切末、姜切片、檸檬切片去籽。
鍋里加水,加花椒、 10g 左右的料酒、薑片,放入雞爪,煮開後再煮 5 分鐘左右。
把雞爪撈出,放進冷水裡(最好是冰水),多換幾次水反覆洗幾遍,洗去油脂,讓雞爪冷卻更容易脫骨。
接下來開始脫骨:用刀在雞爪的背上沿主骨頭和每個腳趾方向用力劃開。
主骨和所有的指骨都要這麼做:用手指沿著切痕往前推,讓皮肉跟骨頭分離。
一手握住雞手掌,一手向上推主骨頭上的皮肉,然後將主骨一折一轉,拆掉主骨。
把指骨各個關節折斷,用廚房剪剪斷連著指骨的筋,然後將指骨取出。
雞爪倒入薑末、蒜末、泡椒、3 勺泡椒水、2 勺米醋、 2 勺生抽、 1/2 勺鹽 、 1/2 勺白糖、2 勺剁椒、 1 勺辣椒面、4 勺紅油,攪拌均勻,可以根據自己口味調整。
蓋上保鮮膜,冷藏 2-3 小時以後就可以吃了。
食材:菠菜、紅皮花生、大蒜、干紅辣椒、鹽、醋、生抽、香油
菠菜洗凈切段,鍋里燒水,水開後放菠菜焯水,焯水後過涼水,擠干水分備用。
接下來炸個花生米:熱鍋涼油下花生,開小火慢慢炒,等到花生變色,嘗一個脆脆的就可以關火盛出來了。
把切好的蒜末、辣椒段、花生放在菠菜上,燒一些熱油潑在上面。
加小勺小半勺鹽、大勺一勺醋、大勺一勺生抽、大勺小半勺香油,拌勻就可以吃啦。
食材:鮮蝦、百香果、黃檸檬、青檸檬、洋蔥、小米椒、杭椒、香菜、小蔥、大蒜、姜、蚝油、海鮮醬油、醋、糖
姜切片,一會用來腌蝦。小蔥切成蔥花、大蒜切末、青紅椒切成辣椒圈、半個黃檸檬切片、再切幾片綠檸檬、香菜切小段、 1/3 個洋蔥切成碎。
接下來教你們來調這個涼拌蝦的靈魂醬汁:
然後加入 1-1.5 勺的蚝油、 6 勺海鮮醬油、 1 勺白芝麻、 1/3-1/4 勺糖用來提鮮、 2 勺香醋。
然後挖一個百香果加進去,擠半個黃檸檬汁進去,再把剛才切好的檸檬片一起放進去,一起拌拌拌拌拌均勻就可以啦~
鮮蝦洗乾淨以後把殼和頭去了,但是留住蝦尾。
把處理好的蝦放在小碗里,放幾片薑片,再放兩勺料酒,拌均勻,腌 10-15 分鐘。
鍋里燒水,水開以後把蝦倒進去,煮到蝦肉變色就可以撈出了。
提前凍點冰塊,然後把煮熟的蝦球放冰水裡拔一下。這樣可以讓蝦肉更加細嫩 Q 彈。
等蝦球冷卻了以後,控干水分放到碗里,然後把之前做好的醬料加進來,翻拌均勻,讓每一個蝦球都被湯包裹著就完活了。是不是超級簡單呀?
食材:苦菊、豆豉鯪魚罐頭、小辣椒、鹽、醬油、醋
將苦菊清洗乾淨,用手撕成兩半,直接切也可以。
小辣椒切成小段,放在一旁備用。
加入一小勺鹽,一把小辣椒,一小勺醬油和兩勺醋。
將豆豉鯪魚慢慢撕成小碎條,放入苦菊中。
倒入剩下的豆豉和油。
用筷子或者用手攪拌均勻就可以開吃啦!
? 2020 . 05 . 27 天氣雨
包子最近看陛下們後台的留言,幫大家總結了一下:胖,想減肥,吃啥。
好,包子接收到你們的需求了!
包子我準備搞點個吃肉還能瘦的合集給你們怎麼樣?比如說,這種好吃還不胖的雞胸肉做法。
包子就給你們出教程哦