山西大燴菜就是香,詳細分享烹飪教程,簡單接地氣,肉香菜香
說起大燴菜,可能山西的朋友呢比較熟悉,山西的大燴菜比較出名,農家做法,味道很豐富,小編身邊很多外地來山西出差的朋友呢,都不是特別的喜歡大燴菜,總覺得他食材太雜了。其實正是因為大燴菜的雜,反而會增加它的風味。不同食材的混搭造就了一份兒地道的山西農家味道。
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今天就教大家好吃的做法,食材呢多種多樣,今天我們就隨意搭配幾種味道很不錯,分享給大家。
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土豆去皮清洗乾淨切成小塊,土豆很關鍵它是綿軟的,會為整道菜添分,再準備一點豆角清洗乾淨其中的一小段。
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準備一點雞肉塊兒。準備一點白菜,準備一點豆腐,再準備點海帶和番茄。
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香料要選擇蔥姜蒜香葉和干辣椒
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起鍋燒油。小火熬點冰糖熬出糖色,微微呈焦黃色放入雞塊,大火翻炒,把雞肉炒至變色,加點兒料酒去腥。
接著放入蔥,姜蒜,干辣椒,香葉,繼續翻炒,把香味融入雞肉中
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加入土豆豆角。加點生抽,老抽,翻炒均勻上色,添上適量的清水,能夠剛剛沒過食材即可。
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開大火煮開轉成小火。
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加點兒土豆粉條。加點五香粉,加點蚝油。加一勺鹽,蓋上蓋子,小火燜上20分鐘時間到了之後放入豆腐,海帶和番茄。
最後放入白菜翻拌均勻。
蓋上蓋子再悶上10分鐘時間到了,我們加上一點點蚝油。再加一點鹽和胡椒粉。加上一點點雞精。最後撒上蔥花,三半均勻就可以食用了,簡單的做法,好吃的味道,保准您能多吃上兩碗米飯
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地道的農家大燴菜就是香。