6款家常菜品，營養又實惠，上桌全家到愛吃
一：糍粑牛肉
1、把牛裡脊肉切成片，納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿
2、另把糍粑切成小塊
3、鍋放油燒熱，先下入牛肉片滑熟後，撈出瀝油
4、接著把糍粑塊入油鍋炸至外表酥香，倒出瀝油
5、鍋留底油，下入青紅椒節、干辣椒節、薑末和蒜末炒香
6、放牛肉片，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉和香醋調味
7、勾薄芡後淋少許香油，最後加放炸好的糍粑炒勻即成
二：雙豆燒老鴨
1、把洗凈的土麻鴨斬成塊
2、投入加有薑片、蔥段和料酒的沸水鍋
3、汆一水後撈出來，再放入六成熱的油鍋里炸至干香待用
4、高壓鍋里摻入鮮湯，倒進炸過的鴨塊
5、加鹽、味精、雞精和胡椒粉調味
6、上汽後壓八分鐘，揭蓋放入土豆和四季豆
7、再壓兩分鐘，即可裝盤上桌
三：排骨粉絲煲
1、把豬排骨斬成小塊，投入沸水鍋里汆水，倒出沖洗乾淨
2、然後放入高壓鍋並摻入紅湯，壓至軟熟入味待用
3、龍口粉絲用熱水泡軟待用
4、把壓排骨的紅湯倒入鍋里
5、再放入發好的粉絲和壓好的排骨稍煮
6、其間放鹽、香醋、紅油和胡椒粉調成酸辣味
7、撒入香蔥節，即可起鍋裝入小陶缽上桌
四：臊子酥肉煮地皮菜
1、把地皮菜和豆腐丁下到開水鍋里汆水，撈出來後待用
2、鍋里油燒熱，將酥肉丁放進去炸酥脆，撈出來控油
3、鍋入鮮湯燒開，放入地皮菜、豆腐丁
4、加鹽、味精和雞粉，淋入水澱粉勾成米湯芡
5、起鍋裝盛器內，再放上酥肉丁後
6、撒蔥花並淋香油，即成
五：油烹豬肝
1、把豬肝切成薄片，衝去血水並用毛巾吸干水分
2、納盆後加入雞粉、白酒、胡椒粉和特色豬肝醬拌勻
3、再放干辣椒節、泡酸菜絲、泡薑絲、洋蔥絲和花椒，碼好
4、凈鍋入蔥油燒熱，倒入耐高溫的玻璃盆里
5、上桌後把豬肝片連同配料一起迅速倒入熱油中並加蓋
6、待豬肝燙熟且油溫降下來後，即可食用
六：家常泥鰍
1、把泥鰍剖腹去內臟，用清水洗凈
2、黃豆芽入油鍋，加鹽炒斷生，出鍋裝入盆里墊底
3、凈鍋入熟菜油和化豬油燒熱
4、姜米、蒜米、豆瓣、泡辣椒末、八角和花椒炒香出色
5、接著摻入鮮湯燒沸並熬出味
6、再下入泥鰍煮熟，撈出來盛在盆中豆芽上，待用
7、另往燒泥鰍的原湯里調入鹽、白糖、醋、味精和雞精
8、用水澱粉勾芡，出鍋澆在盆中泥鰍上，撒些蔥花即成
