《嚮往的生活》同款香菜餡餃子，學會你也能體驗嚮往的生活
盼星星盼月亮，新一期的《嚮往的生活》終於在星期五的晚上如約播出啦！晚上嘉賓們和黃老師一起吃餃子的場景溫馨且美好，愛的人可以聚在一起，推杯換盞，談天聊地，不就是一種嚮往的生活嗎？
不過，吸引小黃鴨注意的還有另外一件事情，就是節目中眾多口味的餃子之一「香菜餡餃子」。在小黃鴨的從小到大的印象里，香菜最多的用處，就是作為一種配菜，頻繁出現在各種冷盤中，和紅、黃柿子椒一起，既可以作為配菜，給冷盤增添口味，還可以使整個菜色豐富起到裝飾的作用。偶爾還會在吃火鍋時放在麻醬調料中提味。香菜餡餃子還是第一次聽說。作為資深吃貨的小黃鴨怎麼能放過這樣的美食？
話不多說，菜譜先上！
【食材籃子】
肉餡：
豬肉餡 300g
香菜 200g
蛋清 1個
香菇 3個
蔥姜蒜 適量
鹽 適量
耗油 適量
十三香 適量
料酒 適量
香油 兩滴
花生油 適量
味極鮮 適量
餃子皮：若干
【烹飪步驟】
1. 將香菜去根洗凈切碎，將蔥姜蒜切末，香菇切碎。
2.在豬肉餡中加入蔥姜蒜、打入蛋清以及加入適量鹽、蚝油、十三香、味極鮮，料酒對豬肉進行腌制調味。
3.將香菜、香菇碎放入豬肉餡中，同時滴入適量香油、花生油，根據肉餡甜淡情況考慮是否還需要加入鹽。
4.按照一個方向攪拌餡料直至香菜、香菇、豬肉以及調味料均勻混合。（敲黑板哦，一定是要按照一個方向攪拌）
5.取餃子皮可以開始包餃子啦！
【小貼士】
1. 肉餡中加入少量的花椒粉或料酒，可以有效去除肉餡中的腥味，但一定要掌握好用量。
2. 調肉餡時一定要先放入鹽和蛋清，這樣可以鎖住肉餡中的水分，使肉餡更為鮮美。
人們對於香菜口味的爭議，一直都存在在各種角落。愛吃香菜的人，不管什麼菜都要加入一點香菜，提味又美觀；對於不愛吃香菜的人，好多人都覺得香菜本身並不「香」，而是散發著一股令人無法忍受的臭味，吃起來還有一股肥皂味。「研究表明,全世界大約有15%的人,擁有一種特殊版本的嗅覺受體基因,這類人會對香菜中的醛類物質高度敏感,當他們吃香菜時,會感覺在吃肥皂或臭蟲,所以,不愛吃香菜,可能真不是挑食。」當然，作為小黃鴨來講，還真是不知道這傳說中的「肥皂味」究竟是怎樣的？歡迎各位在評論區留言，一起討論關於香菜的百般味道。
香菜的原產地是歐洲地中海地區，據傳是中國西漢時（公元前一世紀）張騫從西域帶回。其本身也有很高的營養價值。一方面，在菜肴中加入可以起到祛腥膻、增味道的功效；另一方面。香菜本身就含有很高的維C含量，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。同時，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，能健胃消食，緩解胃痛還可止痛解毒。揮髮油中的成分對開胃醒脾也有很好的作用。
關於餃子，大概承載著每個中國人心中對於「溫暖」界定。「有錢沒錢，回家過年，大寒小寒，吃餃子過年」等等這樣的民謠，在中國民間還有許多。一家人圍坐在一起，一邊議論著這段時間發生的大小事，一邊包著各式各樣的餃子，頑皮的小孩還會在一旁比較哪個餃子最好看。給餃子里放上一顆糖，吃到的人將會被幸運包圍一整年。餃子咕嚕咕嚕煮下鍋，不一會兒一盤熱氣騰騰的餃子就上桌了！熱氣氤氳在眼前，浮現著家人的面龐。若此時給幸福下一個定義，大概就是我們一起包餃子、吃餃子的模樣吧。
「該吃餃子了吧？」
「對啊，我想家了。」
大家對於香菜有什麼不一樣的喜好？對於餃子的記憶又有些什麼？歡迎在評論區或私信留言分享給小黃鴨。如果喜歡，可以給小黃鴨點點關注嘛，與小黃鴨一起在故事中享受食物的魅力。
