夏季碰到這菜我從不手軟，1斤才兩塊錢，健脾開胃，常吃對身體好
現在已經是夏天了，天熱高溫多雨，許多水果蔬菜野蠻生長，紛紛成熟上市，比如我們夏日經常吃到的黃瓜、西紅柿、絲瓜、苦瓜、還有豆角等，不過這些蔬菜裡面，要論價格誰更便宜，那豆角肯定擁有姓名，我家這邊的超市賣豆角2塊錢左右一斤就能買得到，有些店甚至不到兩塊錢一斤，真正的物美價廉，每次碰到這菜我都不會手軟，一次性買好幾斤帶回家。
豆角雖然看起來便宜，但其營養價值也非常的豐富，含有優質的蛋白質還有維生素、礦物質、碳水化合物等，能益氣生津，幫助腸胃蠕動助消化，增進食慾，健脾開胃等，它的蛋白質含量是西紅柿的兩倍之高，另外在夏天經常吃豆角還能有效消暑。豆角的做法有很多種，有豆角炒肉，還有豆角燒茄子、干煸豆角、涼拌豆角等，別具風味。
烹飪豆角的時候大家要記得，豆角需要進行焯水才能食用，不然吃到不熟的豆角容易引發腹瀉、頭暈等不良癥狀，但是焯水會導致豆角的營養成分流失掉一些，所以今天給大家分享新吃法，不僅可以最大限度的保留營養，吃起來還更美味，下面一起來學習一下吧。
準備食材：豆角半斤、雞蛋2枚、大蒜、小米椒若干、麵粉、玉米澱粉、白芝麻、白砂糖、花椒粉、蚝油、生抽、食鹽、食用油
操作具體過程
步驟一：買來的新鮮豆角先把兩頭去掉，然後準備一個盆裝入適量的清水，加一勺食鹽，再把豆角放進去浸泡20分鐘左右即可撈出，放在水龍頭下沖洗兩遍就乾淨了，然後瀝干水分，用刀切成小段，然後放在一個大碗裡面，打好兩個雞蛋。
步驟二：往碗裡面倒入少許玉米澱粉與麵粉，然後充分攪拌均勻，麵粉可以根據豆角量的多少來選擇增加或者減少，直到每根豆角段都裹上麵粉糊即可。
步驟三：準備好蒸鍋，把豆角放進去，水開後，用大火蒸20分鐘左右關火，然後放在角落裡過涼後倒在大碗裡面，再用筷子攪拌一下。
步驟四：調好美味的料汁，小米椒洗乾淨後切成圈，大蒜用刀背拍散後剝開切碎，裝在一個小碗裡面，再加入一勺白芝麻、花椒粉，起鍋倒入少許食用油燒開，澆在碗內爆香，再加少許的食鹽、生抽，還有一勺白糖，半勺蚝油增鮮，然後用筷子攪勻備用。
步驟五：把調好的料汁澆在豆角上面，再攪拌均勻就可以端上桌直接食用了，這樣的做法不僅能保留豆角的口感，還能提高我們的食慾，尤其是夏天吃正合適，喜歡的朋友有不妨試試做做看。
