料理無國界，教你在家做份醬汁滿滿的白醬紫貽貝義大利面吧！

今天我們一起來做一個家庭版的義大利面，看了這篇教程之後，相信很多人應該也會覺得聽起來很高級的義大利面也不過如此。廢話不多說，我們開始吧。

一、白醬紫貽貝義大利面

主料：義大利面180g 鮮活紫貽貝600g 洋蔥1個 大蒜5瓣 青辣椒1個 甜椒1個 泡發黑木耳1把 鹽適量

百里香適量 鮮奶適量 高湯適量 帕瑪森乳酪適量 胡椒適量

製作工藝：

白醬紫貽貝義大利面總共有8個步驟：

1、準備：紫貽貝清洗乾淨;洋蔥切小丁;青辣椒切圓圈;大蒜切米粒;甜椒切大丁;木耳隨意切幾刀

2、起滾水鍋，撒點百里香，倒入紫貽貝，視紫貽貝開口立即撈出

3、並將肉剝出備用。註：書上說不開口的是不能食用的 ，切記切記

4、再起滾水鍋，加入1匙鹽，放入義大利面煮8成熟備用

5、起油鍋快速爆炒紅甜椒，加一點鹽調味，盛起備用

6、還是用原油鍋，添適量橄欖油，爆香洋蔥、大蒜和青辣椒

7、倒入黑木耳翻炒幾下;滴點白酒，加入適量鹽、胡椒調味;舀一大勺高湯，倒入鮮奶，撒上帕馬森乳酪粉末，滾開。

8、起鍋裝盤，依照8，5的次序盛入西餐盤，你還可以再撒點帕馬森乳酪和羅勒草裝飾，看上去更有食慾，也更加正宗

二、熊貓小貼士

1、煮麵的時候不要煮的過熟，因為後期的烹飪中意麵還會被繼續加熱。

2、加入鮮奶油後盡量小火收汁，否則很容易干鍋。

3、翻炒意麵的時候盡量不要過大動作，否則意麵會被斷掉，影響整體美感。

以上就是白醬紫貽貝義大利面的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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