芝麻渣子是什麼？到底為什麼不能吃，對人體有危害？
美食
07-05
很多人對於芝麻渣是非常陌生的，其實所謂的芝麻渣子就是芝麻在取物油之後所剩下來的廢料，被我們稱之為芝麻渣子，通常情況下有水代法製作出來的芝麻渣子在形狀上和芝麻醬非常相似而，壓榨法香油，剩下來的油渣則為固體。所以很多人將水代法剩下的芝麻渣子製作成一種假芝麻醬，很多人會說，哪怕是剩下來的芝麻渣子，他也是通過芝麻製作出來的，為什麼我們不能吃呢？他和芝麻醬又有什麼樣的區別呢？今天中午我們一起來看一下。
不管是水代法生產的芝麻渣滓還是壓榨法香油的芝麻渣滓，對人體都是有一定危害的，這是因為不管什麼製作工藝，首先我們一定會將芝麻炒至焦糊，只有這種情況下所生產出來的香油味道才更加濃郁，讓人更有食慾，而炒過的芝麻一定會產生一種叫做苯丙比的物質，這種物質是一種一級致癌物質，如果長期食用這種物質會對我們的身體造成非常大的傷害。
玉磨坊小磨香油而且不單單是本領，比很多黑心商家在挑選芝麻的時候都會選擇一些已經霉變的芝麻，因為這種芝麻在價格上又比優質的芝麻便宜很多，而霉變的芝麻則會產生一種叫做黃曲霉素的致癌物質。而正常香油在製作出來之後都會有後續的加工工藝，所以香油當中是不會含有這種物質的，可是油渣卻沒有人會給他一個後續加工工藝，所以這種油渣當中一定會存在苯丙比和黃曲霉素。
而水代法香油雖然沒有後續工藝，可是由於長時間的震蕩和攪拌還有沉澱，所有的有害物質已經全部沉澱到油渣當中了，取出來的油脂就是最健康最清亮的香油，而芝麻渣子當中卻含有非常多的這些有害物質，所以正常情況下這麼渣滓是根本不能吃的。
