7月吃薑有好處，教你自製醋泡姜，在家常吃，開胃又健脾

導讀：7月吃薑有好處，教你自製醋泡姜，在家常吃，開胃又健脾

夏天天氣太熱了，人們為了避暑納涼，通常會選擇待在空調房，但長期待在空調房身體就有可能會受涼，這個時候多吃一些有助於昇陽驅寒的食物對身體會有很多好處。每年的夏天，我家就會泡一罐「醋泡姜」，每天都會吃一點，不但可以預防中暑，還可以提高食慾，對脾胃也有很多好處，一個夏天都不會生病，也沒有出現身體哪裡不舒服的情況，可能跟吃「醋泡姜」有關係。

生薑本來是一種非常辛辣的食物，如果直接吃實在是難以下咽，而搭配醋一起進行腌制後就不那麼辛辣了，用醋泡過之後變得非常的爽口開胃，有時候天氣太熱了沒有什麼胃口時，吃點醋泡姜後感覺胃口好多了。醋泡姜在腌制時，如果再配以紅糖或者白糖，再中和一下生薑的辛辣味，吃起來更爽口。在自製「醋泡姜」時，生薑要選擇嫩姜來做，那樣辛辣味就不會那麼重了，對腸胃的刺激也小。醋泡姜雖然對身體有一定的好處，但也不能貪吃多了，每天吃幾片就可以了，晚上睡前不建議吃，最好選擇白天吃。

現在隨著物流運輸行業的快速發展，我們在網上就能買到罐裝的醋泡姜，但商家為了延長醋泡姜的儲存日期，通常會在裡面添加各種防腐劑和其他用料。眾所周知，防腐劑吃多了對身體也不好，所以我建議大家還是盡量親自動手在家做醋泡姜，這樣也能省去了衛生安全的後顧之憂。醋泡姜的做法也是非常簡單，只要掌握好其中的小技巧，便可輕鬆腌制好醋泡姜。下面我將醋泡姜的做法與技巧分享給大家，讓大家今後在自家也能做醋泡姜。一起往下看看吧。

【醋泡姜】

準備食材：嫩姜200克，山西老陳醋適量，食鹽適量，白糖適量。

方法步驟

1，我們先把嫩姜洗凈，然後在陰涼通風處晾乾水分，待水分晾乾後，將其切成薄厚均勻的薄片，盡量將生薑切薄一點，這樣會更容易入味。

2，切好之後的生薑片裝入碗中，加上一勺食鹽，用筷子充分攪勻，接著再腌制4小時左右的時間。小知識點：生薑在食鹽的作用下，能夠很好的析出水分，這樣能夠使醋味更容易入味，還能徹底去除生薑的辛辣味。

3，準備一個用來腌制醋泡姜的密封罐，罐子在使用之前先進行消毒殺菌，可以使用開水燙一下，並吹乾水分備用。

4，將腌制好的生薑濾除水分，接著用筷子將薑片放入罐子中，加入適量的山西老陳醋，再依據個人口味添加適量的白糖或者紅糖，注意糖的用量是醋的1/4，糖的加入可以使姜增甜，也能使醋不再那麼酸，這樣醋泡姜吃起來香甜爽口，不會那麼膩。喜歡吃辣的朋友，可以再放點小米椒。

5，將所有食材都放入罐子中後，便可以密封好蓋子，放入冰箱冷藏室腌制一周時間，這樣生薑便會入味了，每天堅持吃兩三片，讓自己胃口大開。

美食小技巧

1，生薑盡量採用嫩姜來作為食材，這樣吃起來就不會有辛辣味。

2，生薑不建議晚上吃，特別是有慢性腸胃炎的朋友也要謹慎，畢竟生薑對胃有刺激作用，容易加劇癥狀。

3，醋泡姜在腌制中要保證無水無油，這樣可以延長醋泡姜的腌制時間，不容易變質。

4，如果不喜歡山西老陳醋的口味，可以選擇放米醋，腌好之後一樣很好吃。

7月吃薑有好處，教你自製醋泡姜，在家常吃，開胃又健脾。關於醋泡姜的做法，小夥伴們都學會了嗎？歡迎大家在評論下方踴躍發言，你的每一條點贊，我都特別的喜歡。愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，喜歡這篇文章的小夥伴可以點擊轉發關注哦！

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