在家做冰紅茶，只因這一步沒做，味道才相差甚遠
文/阿宏
夏天，來一杯冰紅茶，是不是覺得整個夏天都會變得清新涼爽。今天教大家做冰紅茶，學會了就可以在家做冰紅茶，也可以擺攤時多一個賺錢的手段。不過很多人做的冰紅茶口感不對，那是有原因的。冰紅茶不用去買，在家自己做把握這一點，冰紅茶口感倍增。
做之前還是先了解一下紅茶，我們知道查主要的派系是紅茶和綠茶，其中紅茶屬於全發酵茶葉。整個發酵過程可以使得茶多酚減少90％左右，但是同時也增加了查黃素和茶紅素等新的營養物質。味道濃厚，香氣撲鼻，很討人喜愛。
紅茶可以幫助消化的同時促進食慾，很適合夏季結解暑，並且紅茶中富含的黃酮類化合物能夠有效的消除自由基，達到抗衰老的目的。我們平常買來的飲料是各種食品級香精勾兌而成，在家做可以直接用紅茶煮成，營養健康，還便宜。
為了增加口感，均衡營養，我們需要加入檸檬，這樣還能有效的補充維生素C的攝入，夏季補充維生素C很有必要。除此之外並不需要其它食材引入，簡單才能引領口感。當然，冰紅茶你的準備冰塊，沒有冰塊的話口感稍有欠佳。
冰紅茶
食材：紅茶20克，冰糖30克，鮮檸檬1個。
冰糖可以根據自己的口味調節，這個不必要較真，家常做就需要隨意一點，才有做美食的樂趣。
一、溫水泡一下紅茶，倒掉水，然後重新倒入清水並放入冰糖，開始大火燒開。稍微一煮之後關火，泡10分鐘。
二、檸檬用鹽水搓洗掉表面的果蠟，然後用刀切片。切3毫米左右薄片即可。切好後，用工具吧每個檸檬籽挑走，不然會影響紅茶的口感。
三、過濾掉茶葉，放置至室溫後放入檸檬片。然後丟冰箱里冷藏一個晚上。在家做冰紅茶，只因這一步沒做，味道才相差甚遠。
總結一下：
1、煮茶，煮茶這個過程喜歡茶味濃一點點的可以多煮會。
2、冰糖，冰糖可以根據自己的口味調節，調到自己喜歡的口感，第二次做的時候就不會錯了。
3、檸檬片，不要直接擠檸檬汁，因為檸檬片泡出來的味道更香，你也可以用乾的檸檬片泡。
4、時間，很多朋友是煮好直接擠了檸檬汁喝的，那就錯了。一定要將檸檬味泡出來，要是有金桔可以加一些，味道更清香。
時間的沉澱才是我們需要的味道，有了歲月的味道，你的冰紅茶喝起來才純粹。有句老話說：心急吃不了熱豆腐，喝茶冰紅茶同樣也是，生活亦如此。
鄉愁，是一種味覺上的思念，讓我們滿懷深情演繹深藏已久的鄉情味！
