1碗麵粉，1塊南瓜，簡單一做，柔軟筋道，鮮辣可口，大口吃真香

削筋面，有占類似於切面，也有點象刀削麵，因為吃起來很勁著，所以很喜歡吃，這次用的南瓜泥和面，吃著有南瓜的清香，削筋面在和面的時候面要揉硬，然後擀厚，切成長短均勻的細條就好了，做好後吃起來非常筋道。做法就是將麵糰擀成長條狀的厚片，用刀切削成長約 10厘米、寬、厚約3毫米的條，後面的工序就同一般的手工面了。由於煮熟後吃筋道可口，名曰「削筋面」。

一、南瓜削筋面

主料：瘦肉100g 香菇50g 麵粉100g 南瓜泥100g

輔料：油適量 生抽適量 蔥適量 鹽適量 澱粉適量

製作工藝：

南瓜削筋面總共有14個步驟：

1、蒸好的南瓜壓成泥

2、加入麵粉和成光滑的麵糰靜置二十分鐘

3、麵糰靜置的時候，準備醬汁，瘦肉末，香菇，蔥末備好

4、香菇切成細末

5、起鍋燒油，油熱後把瘦肉末炒至顏色變白，而且至略干。

6、加入生抽炒勻

7、加入香菇炒香

8、加入小碗清水煮十分鐘，這個時間可以煮長點。

9、兌點水澱粉，勾芡

10、收汁，最後加入蔥末和鹽，煮一分鐘即可出鍋備用。

11、靜置好的麵糰擀成厚約三毫米的麵皮

12、切成大片擺齊

13、左一刀，右一刀，切成長約十厘米的麵條

14、起鍋燒水，水開後把麵條煮熟撈出，做好的醬汁澆在麵條上即可

二、熊貓小貼士

1、香菇肉醬煮的時間長點，可以更香點

2、擀皮的時候，上面灑些乾麵粉，可防止切麵條之後沾連在一起

以上就是南瓜削筋面的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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