啤酒燜燒草魚塊：魚肉鮮嫩不腥，不要太好吃，千萬記得多煮米飯！

做這道菜，其實是為了消耗沒喝完的那箱啤酒。於是有了啤酒燒魚塊。不過你還別說，用啤酒做調味品其實妙處還真是多呢：在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。如果在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。製做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。肉類在烹調之前，預先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。將待用製做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時，能取掉雞的膻味。

一、啤酒燒魚塊

主料：草魚塊450克

輔料：啤酒適量 姜、蒜、蔥各適量

製作工藝：

啤酒燒魚塊總共有10個步驟：

1、洗凈處理好的草魚塊

2、用少許的啤酒、鹽、胡椒粉腌制半個小時左右

3、腌制好後瀝干多餘的水分，薄薄的裹上一層粗粒地瓜粉並且拍實

4、熱鍋熱油放入魚塊(將魚片那面先放入煎)

5、蔥切寸斷、蒜切細片、姜切絲

6、轉中小火煎至金黃再翻面煎好，(不要太早翻動魚塊，那樣魚肉容易碎，等煎定型再翻動可以保持魚塊的完整)，盛出待用

7、鍋內少許油爆香蔥姜蒜，

8、烹入適量的啤酒(嗯，這個量可以多些，和水量各一半左右)，加入糖、生抽、老抽、鹽燒開

9、接著放入煎好的魚塊，大火收汁，出鍋前撒入蔥段，滴幾滴的陳醋和香油就好了

10、成品圖

二、熊貓小貼士

1、不要太早翻動魚塊，那樣魚肉容易碎，等煎定型再翻動可以保持魚塊的完整

2、調味可根據自身口味調整，尤其是鹹味

3、魚塊切記稍微擦乾表面再放入，防止爆油濺油

以上就是啤酒燒魚塊的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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