這個季節多吃一些豆皮和菠菜
美食
09-01
大家好！我是度陽今天再給大家分享一個簡單又有營養的一道菜。
人人都要吃，但是怎樣吃？誰和誰搭配在一起吃，就會產生不同的口味，不同的營養，中國飲食在世界上是享有盛譽的。華僑、華商外籍人在海外謀生經營最普遍的產業就是餐飲業。有華人住的地方，就有中國的餐館，所以中國的飲食可以說是「食」遍天下。
有什麼食材呢？
豆腐皮、菠菜葉各150克，豬瘦肉100克，料酒15克，蔥薑汁20克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉13克，湯100克，植物油25克。
特點：色澤紅潤，豆皮軟嫩肉，肉片滑嫩，咸香適口。
選豆腐皮要剛做好的，菠菜去桿留葉，新鮮的瘦肉，放在盤中備用。
製作步驟：
豆腐皮切成棱形片。豬瘦肉抹刀到切成片，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克拌勻腌制入味，再用濕澱粉3克拌勻上漿。
鍋內放油燒熱，下入肉片炒熟。下入豆腐皮炒勻。烹入餘下的料酒，蔥薑汁，加湯炒開，燒至熟爛，湯汁將盡。
下入菠菜葉，餘下的精鹽和醬油炒勻至熟，加味精，餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
吃菠菜能夠提高視力水平尤其是暗視力的水平，在緩解視疲勞方面的作用非常明顯。能夠為機體補充鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常積極。從中醫食療的角度上來講能夠平肝潤燥。
豆皮含有一些膽鹼和多種維生素，還有一些黃酮類物質和植物纖維，這些物質進入人體以後可以清理血液中的膽固醇，也能軟化血管，更能加快血液循環，對人類的高發的中風和冠心病有不錯的預防作用。
所以每天吃同的食物來調節人體營養均衡。
