民國留學生的太太味道
來源：證券時報網
【松下閑眺】
在歐美，除了工讀給洋人幫廚，哪有女廚的份？太太或女生充廚婦倒時見。
周松芳
晚近以來，海外中國留學生為了解決中國胃的問題，花樣百出，唯「東京的留學生，大都合四五個人，雇了一個日本女子，教她烹飪的方法，工資是非常便宜的，所以每月每人平均下來，只要十三四元，就可以吃較好的中國菜了」（《日本留學生的膳食問題》）。
但是，在歐美，除了工讀給洋人幫廚，哪有女廚的份？太太或女生充廚婦倒時見。1934年底，浦薛鳳借太平洋會議之機約吳文藻重遊哈佛，胡適也在。抵達之後，發現蔣夢麟也在。這般大人物，自然是趙家所歡迎的，故「常同至元任先生家中進膳」,當然少不了盛讚「趙太太本好客, 新近以英文撰一中菜譜, 詳述如何烹調, 聞不久即可出版。故大家謂得在作家兼專家寓中吃飯真是口福太好」。（《浦薛鳳回憶錄·中》）
在英倫，翩翩佳公子徐志摩1920年從美國轉學劍橋，他的太太張幼儀也前來團聚，每天給他燒上海菜吃。只可惜徐氏此時已心屬林徽因，為避免「大眼瞪小眼地獨處」，便邀同學郭虞裳入住共享；相信也還有不少其他留學生共享過張幼儀的太太味道吧。（張邦梅《小腳與西服》）
夏鼐留學英倫的日記中，多次寫到太太味道。1936年11月15日，後來曾任中央大學社會學系主任、山東省教育廳長的李泰華和夏鼐等在吳金鼎處吃完晚飯出來後，大發「謬論」說：「留英同學的太太中，似乎沒有一個能夠燒好菜；他說將來返國後，一定要提倡女子非注意烹飪不可」。吳金鼎的老師李濟先生1936年底應邀赴英講學，1937年1月20日抵達倫敦，租住皇家丘陵帶小灶房的公寓，「每天中餐由吳太太來做，晚餐曾女士來做」，這吳太太即吳金鼎的夫人。1937年4月2日又寫道：「偕李先生至大學學院……返皇家丘陵，自稱為螺絲精的俞女士來做飯。」這俞女士乃俞大絪，俞大維的妹妹，曾昭掄的夫人。（《夏鼐日記》）熟悉中國民間文藝的，其自稱螺絲精，當善於做飯也。而藉由李濟先生的講學因緣所形成的一個臨時的組合太太廚房（不是某一位太太主廚），真是別有風味了。
不過更具螺絲精特質，也更有太太味道的，是俞大絪的茶餘飯後的「健談」。她說，有一次在德國，數個人一同游湖，有人套《儒林外史》的句法，說「趙元任雍容大雅」，「徐志摩文採風流」，「陳寅恪獃頭獃腦」，「羅志希怪模怪樣」。又說，俞大維有一次請客，陳寅恪央求排座位的人不要將他排在女人旁邊；毛子水留德十餘年，還是滿口鄉音，人家送他唐詩「少小離家老大回，鄉音未改鬢毛衰」。又說，曾昭掄為中大三怪之一，在北大教書時，上課都是步行，被門口的洋車夫上一綽號叫「跑大爺」；皮袍放在實驗室抽屜里，被酸素蝕剝去一大塊；走路時看見石子總是用腳踢，有人看見他由北大一路踢石子，踢到家中；替中英庚款出題，題目紙用火漆封好，委員會在離其家不遠的同一條街上，他仍強迫家人送到郵局去寄，還要挂號保險；下雨時，雨衣掛在手上，雨傘揮著玩。又說，陳衡哲自負為女界領袖，要人家稱她為「陳女士」，而不高興被稱為「任太太」。但她是一個頂討厭的人，有人說是被胡適之Spoilt（寵壞），時常對人家說胡適之如不討江冬秀這個太太，早已做（駐）美國公使去了；有一次她與自己的親姊妹余上沅太太閑談說胡太太是三等太太，余太太問如我自己這樣的太太當入何等，陳答當列入四等，兩姊妹自此反目。她還譏詢余太太「你丈夫吃誰的飯」，余上沅因之辭去中華文化基金委員會的職務；在四川時以《兩雲記》被四川人大罵，出小冊子說她想給胡適之做姨太太，而胡不要；陳自謂訓練小孩子的辦法甚佳，謂四川的老媽子都是賊，打掃房屋時，派小孩子在旁邊監視著，小孩子身邊都帶著鑰匙，打掃完畢便鎖上房門。又說：吳文藻的前途都被謝冰心弄壞了，一生只能在大學教書而已。（《夏鼐日記》）真是活色生香，涎液流干！
（作者系中山大學文學博士）
