秋天吃什麼暖胃？大叔教你骨頭煲，Q彈軟糯，湯汁鮮美，家人喜歡
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秋天過後，天氣逐漸變冷，早晚溫差更大，這時我們不應該吃太冷的東西，而是多喝點湯，可以起到養胃的作用，如今人們非常重視食物問題，希望給身體帶來健康，吃更多營養的食物，增強免疫力。 燉骨頭湯的做法各種各樣，有肉、有湯，有江湖氣、有煙火氣，吃法豪爽，吃相豪放。每個地方都會根據個人的口感烹飪，但是不管用什麼烹飪方法，你肯定是想把骨頭湯燉的濃白一些。
其實方法非常簡單，只是有很多人在燉排骨湯時，都是把豬骨頭直接放進鍋中加水燉煮，而這種做法並不對，煮出之後還會有嚴重的腥味。不管燉什麼骨頭湯，千萬別加水燉，多加1步，湯汁更濃白，要先把準備好的骨頭清洗乾淨，然後放進清水中，並加入適量的料酒攪拌均勻浸泡15分鐘，之後再進行腌制，這樣豬骨頭中的血水和髒東西就能被逼出。在許多湯中，大叔最喜歡骨頭湯，例如牛骨湯、羊骨湯和豬骨湯等，每種骨頭含有不同的營養成分，味道也不同。話不多說，今天大叔下廚房教你做骨頭煲，希望你吃得開心~
豬骨頭 花姑 豆腐乾 土豆 胡蘿蔔 西紅柿 蔥 姜 干紅辣椒 花椒 大料 料酒 生抽 花椒油 食用油
1、首先把豬骨頭焯水撇凈血沫撈出，花菇洗凈焯水備用，豆腐乾，土豆塊煎至金黃備用；
2、然後把豬骨頭，花姑，豆腐乾，土豆塊碼入砂鍋中，上面放入胡蘿蔔塊 西紅柿塊 蔥 姜 干紅辣椒 料酒 生抽 花椒 大料 花椒油 熱水（與食材齊平），大火燒開轉小火，燉30分鐘左右；
3、最後到時間加鹽調味，淋入少許香油，撒上蔥花即可關火上桌開吃啦~
Q彈軟糯，湯汁鮮美的骨頭煲就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、在秋天你可以買一些骨頭燉和喝，孩子們吃了它們後可以增進健康，他們的頭也會長大，無論什麼骨頭湯燉，不要直接加水燉，先浸泡，然後加入薑片去味；
2、燉骨頭湯時，直接把它放進鍋里是「沒用的」，每個人都應該記得增加這兩個步驟，這湯味道鮮美，營養豐富。
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