關於紅茶你不知道的那些事，小壺仙建議你一定要看
紅茶的起源
紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區的茶農發明，名為「正山小種」。屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發展起來的印度、斯里蘭卡的產地紅茶也很有名。
紅茶的鼻祖
紅茶創製時稱為「烏茶」，然後在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類，出口量占我國茶葉總產量的50%左右，客戶遍布60多個國家和地區。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國及愛爾蘭、加拿大、智利、德國、荷蘭及東歐各國。
空腹為什麼不能喝綠茶卻能喝紅茶？
首先有很多人沒吃飯就飲用綠茶，隨後就是胃不舒服，這主要是茶多酚在起著效果，對胃的刺激，特別是在空腹時，感覺會更加的強烈。紅茶就不一樣了，它主要是經過發酵烘製而成，這樣就減少了茶多酚的含量，因此，對胃的刺激也能夠減小。
另外，紅茶的這些茶多酚經過氧化還能促進人體的消化，這不僅不會傷害胃，反而還能夠養胃呢！紅茶加點糖或者牛奶，經常飲用還可以起到消炎、保護胃黏膜的功效，對治療潰瘍也有一定效果。
紅茶屬於酸性還是鹼性的？
首先紅茶是經過發酵烘製而成的，發酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。
1、綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。
2、紅茶的酸鹼性與浸泡時間有關。沖泡5分鐘時酸性最弱，接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值。
3、紅茶的酸鹼性與茶葉的嫩度有關。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
如何沖泡紅茶？
我們從選茶、水質、茶具、時間、溫度等這幾點去沖泡紅茶。
選茶：好茶才會泡出好的茶香，茶葉應避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
水質：一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來水由於多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時水龍頭流出的自來水，富含充分空氣，能引發紅茶內蘊的香氣。
茶具：紅茶芬芳的味道，必須用適當的茶具搭配，來襯托出紅茶獨特的優美。按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多採用杯飲法。即置茶於白瓷杯、下半杯中，用沸水沖泡後飲。紅碎茶和片未紅茶則多採用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡後為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。
時間：放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分地在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，並不再翻滾時，即可享用。
溫度：將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱為溫壺（杯）。若溫度難以控制，另有方便之法為「高沖法」，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時會有一段緩衝，亦有降溫效果。
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