兩老一小的晚餐，雖然都是家常菜，卻吃得津津有味
今日晚餐：主食大米飯、番茄大蝦、菠菜豆腐、清炒藕片、涼拌旱黃瓜、雜糧粥
自從孫女上學後，我們不用管她的早餐和午飯了。只是下午放學我們負責接她，晚飯要在我這裡吃。有了她在，我們的晚餐更豐富了一些，也會比往常多炒一個她最愛吃的菜。居家過日子，除了吃大米白面，這蔬菜無非就這幾種，炒來炒去也沒什麼新鮮的。偶爾改變一下，有時還真吃不習慣。尤其南方的一些蔬菜，我們很少購買，一是不會烹飪，二是也不合自己的胃口。
就像我們吃西餐一樣，出國旅行時，早餐一般都是自助，前兩天感覺西餐好豐盛，什麼都想嘗一嘗，特有食慾。吃到第三天就想起家裡的飯菜來了。哈哈！不知大家是否也有同感。
大家都知道藕的營養價值很高，它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，能增進食慾，促進消化。晚飯的飯菜基本都是先生炒的，我只清炒了一個藕片。
清洗乾淨後，去皮，切片，如果蓮藕的直徑比較大，可從中間切一刀。切好後為了避免它變色，可把蓮藕泡在清水裡，一是去除裡面的澱粉，二是延緩蓮藕變黑的過程。
炒鍋燒熱後，倒入食用油，爆香蔥花，倒入瀝干水分的藕片，翻炒均勻，倒入適量的生抽、米醋、鹽炒均後，加入少許的清水，防止糊鍋。當藕熟透，收干湯汁即可出鍋裝盤了。
昨天買了一盒北豆腐，沒用完，今天與菠菜搭配炒了這盤菜。菠菜擇好後洗凈切段，先燒一鍋水，等到水開了之後，將菠菜放進水裡，時間不要長，菠菜一變色就撈出來備用。豆腐先切成均勻的小方塊，鍋中做水，水中放點鹽，水燒開後，將豆腐塊倒入，煮上幾分鐘，撈出控水。
小技巧：水中放鹽煮豆腐，可以讓豆腐塊不易破碎還能入味。
炒鍋燒熱後，放入食用油，爆香蔥花，倒入豆腐塊，加入適量的開水和鹽，豆腐因為焯過很容易熟，放入菠菜，連同豆腐一起，等到水開了就好了，淋上幾滴香油，撒點味精，就可以出鍋了。健康又營養的菠菜炒豆腐，就著米飯吃，別有一番風味。
收拾大蝦時，記得先把蝦槍、蝦嘴剪掉，然後去蝦背和蝦肚子上的蝦線。炒鍋燒熱後，倒入比平時炒菜的油多一點，將大蝦入鍋中，翻炒變紅後盛出來；利用底油將薑絲和蔥絲爆香，放入生抽、白糖、番茄醬、鹽、料酒、清水，水開後倒入過油的大蝦，快速翻炒，入味後關火出鍋裝盤。
番茄大蝦是孫女的大愛，小時候能連著吃好幾個，今天卻只吃了一個，感覺她的飯量變小了。哈哈！
2根旱黃瓜洗凈，切成滾刀塊，放入生抽、醋、白糖、香油拌均即可。
熬了一鍋三米粥，有大米、小米和黑米，我們每天離不開粥，真的很少煮湯喝。
這樣的晚飯雖然沒有過硬的菜，但適合家人的胃口，吃得順口感覺也不錯吧。
