菠菜補鐵是真的嗎？其實我們都被騙了！

雖然菠菜的含鐵量是很高，在蔬菜當中，菠菜的含鐵量應該是最高的，一百克菠菜大約含有二點七毫克的鐵，但是它裡面的鐵是非血紅蛋白鐵，人體特別不容易吸收，而且這個菠菜裡面含有草酸，草酸又會影響一些礦物質的吸收，其實人體對菠菜裡面鐵的吸收率也就在百分之一左右，還是很低的，一個正常人一天，男人需要十五毫克的鐵，女人需要二十毫克的鐵，按這個量來算的話，我們還不如吃動物的肝臟，魚類，雞鴨鵝肉等等。

還有就是菠菜在吃以前要用熱水焯一下，把裡面的草酸給它去掉，這樣對鐵吸收的效果還能好點，而且還不容易得結石，除了鐵之外，菠菜的營養價值還是很高的，其中含有大量的維生素C，還有胡蘿蔔素，蛋白質，礦物質，所以對孩子的生長發育特別有好處，而且裡面還含有大量的膳食纖維，具有通便的作用

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