進入秋季，吃菠菜勝過吃紅薯，包成餃子，美味健康又營
進入秋季，吃菠菜勝過吃紅薯，包成餃子，美味健康又營
作為中國人一定都吃過餃子，餃子在我們北方每家每戶都喜歡吃，而且是中國的傳統特色美食之一，每逢過年過節中國人餐桌上一定少不了餃子這道菜，又被大家寓意為團圓、團聚的意思，餃子的餡料種類非常多，家中一般都會包豬肉大蔥餡、韭菜蝦仁餡、芹菜豬肉餡等，我們還可以根據季節進行搭配，今天為大家分享菠菜雞蛋餡的水餃，營養又健康。
孩子最近比較挑食不吃青菜，所以這幾天也正為此事發愁，所以今天決定給他包一頓素菜餃子，餃子皮我用到蔬菜汁進行調配，孩子看到後一定會喜歡，菠菜我們平時在家中經常會吃到，菠菜一般我們會製作成果仁菠菜、菠菜雞蛋湯等食材。
菠菜從我小的時候就知道它的營養價值非常高，含有豐富的維生素成分集為一體，並且還含有大量的水分、蛋白質與碳水化合物，菠菜中還有鈣、鎂、鉀維生素C等成分，是一個平衡血壓的高手，菠菜中因為含有維生素A，所以有著明亮眼睛變美麗的效果，此外菠菜還可以幫助人體平衡酸鹼度，有著清腸的作用，菠菜營養非常多，下面一起來看看這道菠菜雞蛋水餃的製作步驟吧。
【菜名】:菠菜雞蛋水餃
【所需食材】:菠菜320克、雞蛋3個、粉絲40克、干木耳8克、蔥末適量、薑末適量、胡椒粉適量、食用鹽適量、芝麻油適量、生抽2勺、蚝油1勺、清水82克、普通麵粉160克、熱水78克、南瓜粉7克、普通麵粉150克、熱水78克、紫薯粉5克、普通麵粉150克、青汁粉4克、普通，麵粉150克。
【烹飪步驟】:
1. 首先我們需要把菠菜的老葉與死葉摘到，然後放入到清水中清洗乾淨，菠菜中有泥土所以要反覆清洗。
2. 然後鍋中需要加入適量的清水，水中需要放入一點食用鹽，然後把菠菜放到水中焯水，然後撈出需要過涼水。
3. 然後我們把雞蛋打散鍋中加入適量的食用油雞蛋煎一下然後需要打散，粉絲用熱水浸泡一會，軟爛後用刀切成小段，這樣吃起來比較方便，干木耳需要放到水中提前進行浸泡，浸泡後切成碎末，菠菜也需要切碎。
4. 我們需要把每種顏色的麵條一次用同樣的方式放入到麵包機中進行揉搓成團。
5. 大蔥與生薑我們需要切成碎末然後放入到盤中進行備用。
6. 揉搓好的麵糰我們需要蓋上保鮮膜然後放到一旁進行備用。
7. 準備一個容器，在容器中放入菠菜、雞蛋碎、木耳碎、粉絲、生薑、大蔥、2勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒適量、鹽少許，用筷子順時針攪拌均勻，最後再淋上少許芝麻油餡料就調好了。
8. 麵糰我們需要分別揉搓成細長條，然後用擀麵杖擀成小餅，把餡料放入到餅皮中包成餃子放到面板上。
然後鍋中加入清水，清水燒開後我們把餃子下入鍋中，煮沸騰後加入冷水連續兩次沸騰後就可以把餃子撈出裝盤。
【烹飪竅門】:
1. 大家如果嫌麵糰的種類顏色太多製作起來麻煩可以只用白面來製作，不會影響餃子口感。
【文案編輯】目海食方大人
