做菠菜饅頭時，掌握這2點，饅頭蓬鬆柔軟不變色，放3天還軟乎乎
在家蒸菠菜饅頭，不夠蓬鬆柔軟還發黃？注意這2點，比買的還好吃
最近朋友圈的都不賣化妝品改賣卡通饅頭了，別小看這些只是饅頭，價格從5元到10元一個不等，每天的銷售量也是驚人，這才驚覺，顏值橫行的社會，連饅頭都開始走花樣路線了。每次刷朋友圈，我家孩子就會指著上面的饅頭說要吃，作為美食達人媽媽，雖然不是全能，但這好幾塊一個的饅頭，在家還能可以做的，一鍋下來還真省了不少錢。
在卡通饅頭裡，很多都會用果蔬汁和果蔬粉來做，這樣吃起來健康也營養，像金黃的南瓜口味，還有翠綠的菠菜口味，最是討孩子喜歡。秋季的菠菜口感也很不錯，最近我就買了回來，炒一頓吃，剩下的拿來給孩子做菠菜饅頭，口感帶著菠菜的清新，顏色討喜，大人小孩都特別喜歡。
特意做成了葉子形狀的饅頭，孩子特別喜歡，發了朋友圈，很多網友私信來問我，為什麼我的菠菜饅頭顏色這麼鮮綠好看，其實揉面做饅頭的時候，只要掌握了兩個小秘訣，做出來的菠菜饅頭就能蓬鬆柔軟不變色哦，今天饞貓將和大家分享這個小秘訣，喜歡做饅頭的跟著饞貓坐起來吧！
【菠菜樹葉饅頭】
菠菜葉子20克，清水80克，細砂糖20克，小蘇打1克，酵母2克，豬油10克，中筋粉160克
【製作步驟】
1，菠菜葉子焯一遍水，水裡放入一勺豬油，能讓焯過水的菠菜葉子顏色保持鮮綠，將菠菜葉子和清水和一半的小蘇打用破壁機攪打成菠菜汁，取出90克放入麵粉里。
2，加入細砂糖，酵母，豬油和小蘇打，拌勻後揉成光滑的麵糰，小蘇打是讓菠菜饅頭保持鮮綠的秘訣，但是量不能多，不然饅頭會有小蘇打的鹼味，影響口感。
3，將揉好的麵糰搓成長條，切成8等份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，天氣熱的時候要冷藏。
4，取一個面劑子，擀成圓形的餅子，用鋒利的刀切成4等份。
5，將4個面片疊起來，再立起來，尖端沾一點水捏在一起，葉子的初步形狀就做好了。
6，捏緊底部，用一個細小一些的筷子將立起來的尖端壓下去，力度不要過大，不然容易壓裂開了。
7，稍稍整一下形，捏緊尾部，好看的葉子饅頭就做好了，把做好的饅頭放在油紙上，先蓋上保鮮膜，再把後面的全部做好。
8，放入裝溫水的鍋里發酵20分鐘，看到饅頭明顯蓬鬆起來，直接開大火蒸12分鐘，燜5分鐘後就可以出鍋。
做好的饅頭顏色還是很翠綠的，比起發黃的饅頭，這樣的看起來食慾大增，並且吃起來很柔軟，放3天一回蒸還是軟乎乎的，很好吃。做菠菜饅頭有2個小秘訣，記住了就一定會成功：
1，菠菜焯水的時候加入1勺豬油們可以讓焯過水的菠菜葉子保持鮮綠油嫩。
2，打菠菜汁的時候加入小蘇打能防止菠菜饅頭在高溫下發黃變色，加入的豬油也能保持饅頭的鮮綠哦！
另外，菠菜食用之前一定要焯一遍水，因為菠菜里含有草酸，直接食用容易會降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石。
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！
