秋天到，菠菜油菜靠邊站，這才3元一斤，脆嫩好吃正當時
秋天到，菠菜油菜靠邊站，這菜3元一斤，脆嫩好吃正當時！九月是初秋時期，天氣漸漸變涼，氣候也變得乾燥，這個時節要注意多喝水，多吃新鮮的水果蔬菜，多給身體補充水分。不過初秋時節，天氣變涼了，一些夏季的涼性水果最好就不要吃了，以免引起腸胃不舒服。多吃蔬菜是個不錯的選擇，但是秋季的時令蔬菜不像夏季那麼多，而且價格也都比不便宜。像我們這邊，菠菜、茼蒿、四季豆這些夏季常吃的菜都已經在8元一斤左右了，就連最常見的小油菜也要5元一斤。總之到了秋天，實惠的 蔬菜，尤其是綠葉菜，真心不多。
不過最近本地的小白菜上市了，綠油油的，看著就新鮮。最重要的是便宜呀，3元一斤，買上一把也就2元錢，足夠炒一盤了。
新鮮小白菜，簡單烹炒，不需要太多調味料就很好吃。我最喜歡的做法就是放點大蒜和干辣椒爆香，然後大火快炒，轉眼就出鍋。脆嫩爽口，比菠菜油菜好吃，現在吃正合適。
這種小白菜季節性比較強，喜歡吃蔬菜的朋友，遇見記得買，炒一炒，簡單好吃。
蒜香小白菜
【食材】小白菜、紅椒、大蒜、鹽
【具體做法】
1，小白菜洗凈，切成段。大蒜2瓣，切成蒜末。干辣椒兩個切成小段。
2，熱鍋涼油，倒入干辣椒和蒜末小火炒出香味。這個干辣椒不辣，主要取辣椒的香味。如果愛吃辣，可以加些新鮮的紅尖椒，味道更好。
3，倒入切好的小白菜，開旺火，大火快速翻炒。
4，小白菜很嫩，翻炒幾下即可斷生。接著加入適量鹽調味，也可以加少許白糖增加纖味，快速炒勻，還不等白菜出水，菜就好了。
5，關火出鍋，盛入碗中，吃一口，特別脆嫩的口感，還有白菜淡淡的清甜，水潤好吃，這個季節正適合。
飯飯小貼士：
1，時令期的小白菜特別嫩，炒的時候要全程旺火快炒，減少營養流失，還能保持菜色更翠綠。
2，小白菜自帶清香，最後調味，鹽的用量要少，以免掩蓋小白菜的鮮味。
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