菱角好吃殼難剝，分享一個剝菱角的小技巧
健康
09-17
秋季正是菱角上市的季節。不管是生吃還是做菜，菱角都非常的美味。但它的外面包裹著一層殼，讓我們處理起來有點費時費力。
菱角上市了
今天我就來分享一個剝菱角的小技巧。不過在這之前，我想先考考大家，你們覺得菱角是果實還是塊莖呢，或者還是其他的什麼部位呢？
一顆菱上長著的菱角
菱角是生長在水裡的，想要採摘的話要把它打撈上來，或者乘著木桶在水中採摘。
岸上采菱
木桶采菱
看到上面這幾張關於菱角的照片，想必大家都對菱角有了更好的了解。下面就進入正題，如何更加省力的剝菱角。
- 首先，選菱角。菜場賣的一般有嫩菱角和老菱角，如果我們要買回來剝殼做菜的話，就要選用嫩菱角，老菱角殼會很硬，不易剝，嫩菱角相對容易些。
- 用刀開口。不知道大家以前是怎麼剝菱角的。如果直接剝的話，一整個菱角可以說沒有一絲的破綻，都不知道從哪下手。
買回來的菱角
我的方法是，先用刀切開一部分。菱角蒂的對面，我稱它是「菱角頭」，在它上面先切一個口子。在切的時候一定要注意，菱角不太好拿捏，小心切到手！
先用刀開口
在「菱角頭」上切一刀
開口
- 剝菱。切掉菱角頭後，就可以剝了。順著開口往下剝就可以了，比起直接剝，省力多了！
從開口剝菱
開始剝菱
雖然開了口，但剝菱還是有點費時！大家有什麼更好的剝菱方法，也可以分享出來！
剝菱
最後洗乾淨就可以做菜了！
洗乾淨菱角準備做菜
下面再給大家分享下用菱角做的幾道菜。還有，我們吃的菱角，其實是菱的果實，大家都猜對了嗎？
清炒菱角
菱角燒肉
