食物相剋,在意為好 一定要收藏起來好好看
前言:
寫作需要,涉及食物相剋中毒,於是查閱資料,結果倒把自己嚇了一跳。細想,在過去的飲食中,曾幾次觸犯過相剋之說,
可並沒發生上吐下瀉癥狀,更沒嗚呼哀哉。
但,葯書就是葯書,科學就是科學,鄙人沒感覺不等於大家沒感覺 ,何況相剋所指細目自己並沒統統驗證。因此,還是選
部分內容列在下面,供大家注意。
一,五種蔬菜烹調不當易中毒
1,油豆角(也叫梅豆角或扁豆角)
中毒表現:一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至 3 小時,最長可達十幾個小時內發生中毒。表現為上腹部不適或
胃部燒灼感,腹脹、噁心嘔吐。
正確烹調處理方法:豆角中所含的皂素在加熱 100℃,經 15 分鐘以上加熱可破壞毒性,所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。
建議採取燉煮的方法,如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒,千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。
2,黃花菜(也稱金針菜)
中毒表現:食用鮮黃花菜後 12 至 30 分鐘,長者 4 至 8 小時可發病,主要癥狀為噁心、嘔吐、腹痛,中毒嚴重會導致死亡。
正確的烹調加工方法:鮮黃花菜的烹調去毒過程比較複雜,所以衛生部門建議食用干黃花菜,不要食用鮮黃花菜。如果在
加工鮮黃花菜時要注意不能直接炒,必須在開水中煮透,煮軟後擠出水分,然後再用清水漂洗幾次炒食。
3,發芽的馬鈴薯和青色番茄
中毒表現:食後會發生頭暈、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒癥狀。
正確處理方法:發芽的馬鈴薯、青色番茄堅決不能食用。
4,野蘑菇
中毒表現:有毒蘑菇毒素會破壞人的神經系統,讓中毒者產生幻覺,有的毒素危害人的肝臟、腎臟,致人發燒、腹瀉等症
狀。
正確處理方法:野蘑菇堅決不能食用,如果喜歡吃蘑菇可在市場上購買種植的菌菇,這樣更安全可靠。
5,蠶豆病
有少數人,在吃了蠶豆以後可引起急性溶血性貧血,叫做蠶豆病。本病與遺傳有關,90%為男性,多見於兒童,特別是
5歲以下兒童。起病急,常在吃蠶豆後幾小時至幾天內突然發病,表現為頭昏、心慌、乏力、食欲不振、腹瀉、發熱、黃
疸及貧血等癥狀。嚴重者可有昏迷、抽搐、血紅蛋白尿,甚至休克,偶然可以致死。癥狀輕重與食蠶豆的多少無關,有時
吃1、2粒也發病;有的吸入或接觸蠶豆花粉即可發病。
蠶豆病可用大劑量維生素B、C和補液等治療。必要時需輸血及應用腎上皮質激素(如氫化考的松、地塞米松)。
蠶豆病重在預防。本人或家族中有蠶豆病史者,應禁食蠶豆,並避免接觸蠶豆花粉。
二,關於食蟹的學問
蟹為人們喜食的海產品之一,蟹肉含有豐富的蛋白質,並含有大量的礦物質,其味道鮮美可口,屬宴席上一道美味佳肴。
然而在食用時要注意不要與其相剋的食品同食,以免給機體帶來不適,甚至中毒反應。
1,與柿子同食相剋。柿子含鞣酸,解肉則含有豐富的蛋白質,二者相遇可凝固成鞣酸蛋白,不易消化,妨礙消化功能,致
使食物滯留於腸內,使其發酵出現嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
2,與梨同食相剋。中醫認為梨性寒,蟹則冷利,二者同食可傷入腸胃。
3,與花生仁同食相剋。花生仁油膩大,脂肪高達 45%,蟹屬冷利之食品,二者同食易致腹瀉。
4,與茄子同食相剋。茄子性屬於甘寒,蟹寒涼,二者同食會使胃腸不適,傷腸胃。
三,下列食物有相剋之說,但不被醫學承認
比如:海鮮與啤酒。 鹹魚與西紅柿。小蔥拌豆腐。牛奶與果珍。蘿蔔與水果。火鍋涮肉忌喝茶。 豆腐菠菜不同鍋煮。
再比如:人們最常說的四對相剋食物:蜂蜜與蔥、黃瓜與花生米、紅薯與香蕉,糖精與雞蛋。
好了,要寫的寫完了。對此不抬杠,不細研,只請大家注意並在意,並沒別的意思。就此打住了。
急救方法:用番薯粉和黑糖沖水飲下,以分化毒素,再用手指蘸花生油攪咽喉,使胃內之毒素吐出,此
法用到全部吐出為止,但不可嘔吐太甚。中毒重者應送醫院搶救治療。
食物相剋:兩小時內不可同吃,摘之有關保健書刊
1、雞蛋忌糖精——同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聾
3、海帶忌豬血——同食便秘
4、土豆忌香蕉——同食生雀斑
5、牛肉忌紅塘——同食脹死人
6、狗肉忌黃鱔——同食則死
7、羊肉忌田螺——同食積食腹脹
8、芹菜忌兔肉——同食脫頭髮
9、番茄忌綠豆——同食傷元氣
10、螃蟹忌柿子——同食腹瀉
11、鵝肉忌鴨梨——同食傷腎臟
12、洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛
13、黑魚忌茄子——同食肚子痛
14、甲魚忌莧菜——同食中毒
15、皮蛋忌紅塘——同食發嘔
16、人蔘忌蘿蔔——同食積食滯氣
17、白酒積柿子——同食心悶
以下食物兩小時內不能同時食用,否則會發生中毒,甚至有生命危險,千萬不可大意,本網提供中毒解救
小竅門,供參考:
腳魚與莧菜:食則死亡。解救:吃空心菜汁
鯉魚與甘草:食則死亡。解救:吃麻油二兩;
狗肉和綠豆:食則脹腹。解救:甘草一兩煎水服;
桃子下燒酒:食則昏倒,多吃死亡。解救:服牛黃解毒丸三粒;
黃瓜與花生:食則瀉肚。解救:吃藿香正氣丸二粒;
蜂糖與生蔥:食則死亡。解救:米炒枯研末,再用甘草二兩煎水沖枯米吃;
茶煮青蛙:食則死亡,無法解救;
蠶豆與田螺:食則絞暢痛。解救:吃兒童小便二兩;
香蕉與芋頭:食則中毒。解救:吃桐油五錢;
冰棒與西紅柿:食則中毒。解救:吃穿心蓮二兩煎水服;
羊肉和西瓜:食則中毒。解救:甘草二兩煎水服;
豬肉和芝麻花:食則死亡。解救:吃空心菜汁二兩;
芥菜與兔肉:食則死亡。解救:吃楊梅水二兩;
不可單用生薑下酒:食則胃脘痛,多吃則爛肝臟;
冬筍和龜肉:食則中毒。解救:甘草二兩煎水服;
鯽魚與冬瓜:食則脫水。解救:吃空心菜汁二兩;
黃疸病忌馬肉:食則死亡。無法解救
甜酒與味精:食則中毒。解救:甘草煎水服;
牛肉與香附子:食則生九子瘍;
油煎雞蛋與糖精:食則中毒。解救:牛黃五分,開水服;
鹿肉與南瓜:食則死亡。無法解救;
抬頭黃鱔不能吃:食則死亡。無法解救;
洋蔥與癩蛤蟆:食則死亡。解救:車錢子一兩水煎服;
紅薯與柿子:食則胃結石,多吃死亡;
螃蟹與柑桔:食則中毒。解救:吃大蒜汁;
螃蟹與柿子:食則中毒。解救:吃藕節(煮水)
螃蟹與泥鰍:食則中毒。解救:吃黃泥水
螃蟹與茄子:食則中毒。解救:吃藕節(煮水)
螃蟹與香瓜:食則中毒。解救:吃柑桔皮
螃蟹與生花生:食則中毒。解救:吃黃泥水
螃蟹與冰水:食則中毒。解救:吃藕節(煮水)
田螺與玉米:食則中毒。解救:吃黃泥水。
田螺與香瓜:食則中毒。解救:吃黃泥水。
鯽魚與蜂糖;食則中毒。解救:吃黑豆甘湯草
牛奶與酸醋物:食則腹結石。解救:吃綠豆湯
牛肉與韭菜:食則中毒。解救:吃人奶或豉汁
蟮魚與紅棗:吃則脫髮。解救:吃蟹
牛奶與菠菜:食則拉痢。解救:吃綠豆湯
鱔魚與南瓜:食則中毒。解救:吃蟹
竹筍與麥芽糖;食則中毒。解救:吃綠豆湯
番茄與石榴:食則中毒。解救:吃韭菜汁
雞肉與李子:食則拉痢,解救:吃雞屎白
鴨蛋與李子:食則中毒。解救:吃黃泥水
竹筍與羊肝:食則中毒。解救:吃黃泥水
雀肉與李子:食則中毒。解救:吃雞屎白
黑棗與柿子:食則解釋。解救:無方
以上僅供參考,若發生中毒癥狀,應及時送醫院為妥。
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