南湖菱以果蔬珍品聞名，而食用菱角的歷史更是源遠流長，菱可作鮮果
秋高氣爽，麗日當空，我有幸接受嘉興好友的邀請，暢遊南湖，發現清水碧波中，飄浮著只只高腰木盆，姑娘們輕歌盈盈，正坐在盆中採摘鮮紅菱角，方知已是吃美時節。菱，別名菱角、龍角、水栗。嘉興南湖菱以果蔬珍品譽海內外，而中國食用菱角的歷史更是源遠流長。菱可作鮮果，也可入看，因它具有消暑解熱、除煩止渴、益氣健脾和安神補腦的功效，因此，每到秋來上市，人們無不爭相購來嘗新。
我們從南湖到火車站，只見沿街賣菱角的攤檔辨次帶比，上火車時帶一網兜菱角饋贈親友，或用它做幾款美食與家人嘗新，實在是經濟實惠的應令佳品午餐，好友特設家宴，有幾款鮮菠做的美食，至今還齒頻留芳蔥爆鮮菱是將南湖襲去殼後，放在旺火鍋中快速爆炒片刻，加鹽和蔥花。吃到嘴裡，嚼得「沙沙」作響，甜成適度，鮮脆爽口，是不可多得的家常美食，一盆上席，竟一搶而光。為了讓大家徹底解饞，主人就再炒一盆，照祥吃得盆子翻身。
可見此菜歡迎的程度了扒菱嫻肉是將兩隻角的大菱在水中煮熟，去殼後待用，另將豬肋條（五花）肉切成正方塊紅燒，燒到肉酥並將滷汁上紅時，將菱肉放入煮肉的鍋中，煨燜片刻，即可裝盆上桌。因扒菠煮熟後，質地粉酥，吃口像熟板業一般，鮮香酥款，大有栗子燒肉的風味，難怪此萊入桌以後，眾人著點如雨，吃得稀里呼嚕，全不顧斯文掃地了。
菱肉炒蝦仁，也是席間受寵的佳肴。雖然做法簡單，不過是將妙蝦仁中加進如石榴籽幾大小的菱角肉罷了，但與蝦仁一起混炒，不僅色譯相似，吃口鮮脆，特別是再加進剩成混狀的蕪婆，那美味就更加列出心載了。因此，上席稍頃，盆子就可當「鏡子」照了。此外，席中還上了魚香菱丁、咖喱扒菱鴨塊、涼拌怪味鮮莫絲等，而最讓人難忘的是最後上的菱粥壓軸。主人告訴我：菠粥乃古時食療粥方，《本草綱目·谷部）就有「菱實粉粥，益腸胃，解內熱」的記載；《養生隨筆.粥譫》也有「野菱生陂唐中，殼硬而小，千煮粥、香氣校肢」的著述。比番能到杳入味的菱粥，也算是大開了眼界。
回到上海，還責怪上海無菱，哪曉得目前到菜場買，竟然發現在集市上也有鮮紅菱供應，不禁喜出望外，慶幸改革開放為我帶來的好口福，於是買了幾斤與家人共享。地描述到這種感情：因秋風起，乃思吳中要、魚膾，曰:人生黃得適志，何能宣教千里名廚乎？命駕而歸。清海海之所以對我有知比大的，全在於它的新、奇、特。真是有鱗千里來相會。一個偶然的機會，我應邀參加創建於清光七年(1881)的一家徽帶酒樓的宴請。萬萬沒有想到的是，我在大連結識的海海鮮「戴派」元老派他的高徒一一兩位轉級廚師在這裡掌句獻技。「相思梅花發，前竟是君」。實思苦想的美食，終於相逢在席間。
今夜安排的佳看美，果真是我夢寐以求的。它得突然，我竟歡喜得忘乎所以，絮叨起來我說，今天吃到的海蛘自成一格一是新。新在渤海海蛘運用妙、炸、蒸、熗、拌、焯等多種烹任技巧，這是其他海鮮所沒有的。例如黃一般習慣生吃，這次吃到的不僅個大新鮮，而且採用炸的技法，炸得外內城、鮮香炱口，堪稱一。我曾到過以海產品著稱的寧波石域，多次吃到嬌黃，都沒有這種烹制方法。再如海蜇頭，在上海也都用來涼拌，偶爾也有滑炒的，終因技法不當，不是妙得老了，就是腕性全無。此番吃到的銀針蜇頭，以「銀針」相配就是一絕。
