24節氣與天人合一的飲食養生觀，餐飲人要知道
運勢
10-05
為了恢復人與自然的和諧，讓人們順應自然健康的生活，以「天人合一」的養生觀是按照日月盈虛、季節轉換、天氣冷暖來操作的。
我們在日常生活飲食中，天人合一，在生活層面回歸自然，這種養生方法始終以自然節氣做為參考。
24節氣24節氣在我國的發祥極為久遠。據《易.繫辭》記載，伏羲仰觀府察，觀河圖、洛書中已明確提出四時五方、八卦九宮的概念，內含二至（冬至、夏至）、二分（春分、秋分）、及八節（二至、二分，再加四立，即立春、立夏、立秋、立冬）等
伏羲
在春秋時代，一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個節氣。到了《禮記.月令》和西漢劉安所編著的《淮南子.天子訓》里，就已有二十四節氣了。
在古代，節氣簡稱氣，這個氣字實際是天氣氣候的意思。古代一年分為十二個月紀，每個月紀有兩個節氣。在當前的為節氣，在後的為中氣，如立春為正月節，雨水為正月中，後人就把節氣和中氣統稱為節氣，各十二個月紀的節氣而為二十四節氣。他們的名稱為立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、忙種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
24節氣二十四節氣的劃定，是我國古代天文和氣候科學的偉大成就，它不僅在安排和指導農業生產過程中，發揮了重大作用，而且在養生方面也有重要的指導作用。
飲食二十四節氣食療養生，飲食健康，是符合「天人合一」的整體養生觀的，它吸取了古人深刻生存智慧。讓我們重溫天人合一的整體養生觀，糾正那種過分強調人天對立的片面觀點，使天地人自然相對和諧。
