吃菱角對身體有什麼好處，還在疑惑嗎，進來我告訴你
每年秋天到來的時候，剛好是收穫的季節，不但有大量的水果上市，而且又到了吃菱角的季節。菱角各式各樣，而且是許多朋友都特別愛吃的美食。不過，值得提醒大家的是，有些人認為鮮食更營養，但菱角一定不要這樣吃，因為這樣做的結果是，易損傷脾胃功能。菱角肉厚甘香，果蔬兼用，在中國唐代時還被皇帝欽定為貢品。菱角果生吃，以嫩菱為上品，質鮮爽口；
熟食以老菱為上，肉質香白如玉。中醫認為菱角可「安中補五臟，不飢輕身」。生菱角具有清熱止渴、消暑除煩的功效；熟菱角具有健脾益氣的功效。菱角可幫助抗癌，使皮膚滑膩白嫩，解酒毒。菱角與各種動物肉類配伍燉食，可補元氣，強筋骨，益精填髓，適宜中老年體質虛弱者食用。
菱角屬於涼性食物，經常食用一些菱角，可以幫助人體內部的腸胃進行清熱解毒，對於經常熬夜上火、臉上出現痘痘的人來說，是個不錯的選擇。
菱角一直以來是深受廣大消費者喜愛的食物之一，它不僅是餐桌上獨具特色的一道菜式，同時也具有很好的藥用價值，早在《本草綱目》中就有記錄了菱角「安中補五臟」的功效，而且研究表明，菱角對於防治癌症有很好的效果。小小的菱角到底有哪些功效呢？食用菱角要注意哪些方面那？
一般情況下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質潔白的老菱為佳。菱角的外皮上可能附有寄生蟲，生吃時一定要洗乾淨。
在食法上，煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞、菱燒豆腐等，均是風味獨特的佳肴。老菱肉晒乾後磨成粉，加工成細膩的菱粉，用沸水沖服，清香甜美勝藕粉。
菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質潔白的老菱為佳。食法上煮、燉、燒、煨等都可。不過鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
水煮菱角：1.將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈2.把大蔥切段，姜切片;然後將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角3.放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉4.蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用
彩椒菱角牛肉粒：1.準備好原材料2.牛肉切成拇指大的粒後加入鹽、澱粉、黑胡椒碎和半個檸檬汁腌制一下3. 燒鍋開水， 加入少量的鹽和幾滴油， 將菱角和黃秋葵焯水後備用4. 燒熱鍋， 放少許油， 加入腌制過的牛肉翻炒5. 翻炒幾下加入鹽調味，最後加入黑胡椒碎翻炒均勻6. 翻炒牛肉粒， 直至其變色7. 下入彩椒粒及焯過水的菱角和黃秋葵翻炒，出鍋。
中醫學認為，食菱角可以「安中補五臟，不飢輕身」。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能「補脾胃，強股膝，健力益氣」，並說「菱實粉粥益胃腸，解內熱」。夏季食菱角還有行水、祛暑、解毒之效。據近代藥理實驗報導，菱角還具有一定的抗癌作用。老年人常食菱角有益。
成熟的菱角含有豐富的澱粉、葡萄糖和蛋白質。其營養價值可與栗子媲美，故又雅稱「水栗」。
它含有豐富的葡萄糖和多種維生素、礦物質，如維生素、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等，其營養價值堪與其他堅果媲美。
菱角中還含有生物鹼、黃酮類物質和多糖類物質等功能性成分，在控制血壓，預防動脈硬化、心血管疾病，免疫調節，抗腫瘤等方面都具有很好的功效，是一種營養價值較高的食物。
