菠菜這樣做開胃下酒又不失營養

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽薹開花，不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋 等等。

國慶節馬上就過完了，該清理腸胃了，吃點清爽的菜肴吧~下面我教大家做的這道涼拌菠菜，保證好吃！

菠菜是最普通的時令蔬菜，嬌嫩的小菠菜口感特別清甜清爽，涼拌著吃別有一番風味哦~

食材：菠菜一把，花生適量，辣椒干少許，蒜半個，生抽1勺，香醋1勺，白糖2茶匙，鹽少許。

烹飪步驟1/11

菠菜、花生、辣椒干、蒜、生抽、香醋、白糖、鹽備用

烹飪步驟2/11

菠菜過沸水

烹飪步驟3/11

撈起菠菜後用冷水浸泡

烹飪步驟4/11

瀝干備用

烹飪步驟5/11

切蒜末

烹飪步驟6/11

在碗中倒入辣椒干、蒜末

烹飪步驟7/11

燒熱油，淋上拌勻

烹飪步驟8/11

倒入花生拌勻

烹飪步驟9/11

倒入生抽、香醋、鹽、糖，進行調味

烹飪步驟10/11

均勻攪拌

烹飪步驟11/11

將拌勻的醬料淋在菠菜上，這道清爽又開胃的涼拌菠菜就做好啦~

小貼士：

1、菠菜過水後放入冷水，防止變黃

2、菠菜出水後要將水分瀝干

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