勿道山家禪味淡·食在南普陀
民以食為天，
「食」，乃是愛吃、善吃的中國人民
生活中不可或缺的組成部分。
而千年古剎南普陀寺，
也自有著源遠流長的素食文化。
從原先簡單的供佛素齋發展而來，
南普陀寺將素菜烹飪
與寺院文化靈活結合，
所營素齋，享譽中外，
被譽為「素菜瑰寶」、「素苑奇葩」。
今天，就讓我們來了解一下
南普陀寺的美食地圖吧。
步行至大雄寶殿右側，
抬首便能看見鐫刻著「素食部」的牌匾。
走進石拱門，
便能看到仿古裝潢的海會樓。
海會樓招待散客點餐，
一樓還有聲名遠揚的南普陀素餅。
掂起一塊酥香滿溢的綠豆素餅，
輕輕咬下。
酥軟的層層餅皮帶著馥郁的清香，
綿軟冰涼的內餡綿密細膩。
咀嚼間，濃郁的豆香纏綿於唇齒，
隨之而來的是低調的清甜，
溫柔地撫慰著味蕾，
讓人不禁想沏上一壺釅茶，
篤悠悠享盡這午後妙點。
南普陀素餅，
有數種款式、口味任君選擇。
不僅是游寺休憩時的絕佳小點，
也是贈予親朋好友的伴手好禮。
從海會樓移步向前，
便是設有「天下第一素宴」的普照樓。
樓內既有精巧的自助餐點，
也有雅緻的素齋宴席。
觀音道場，清心福地，
寺院素齋向來不追求用料的名貴。
縱是最尋常的食材，
最樸素的烹飪，
也能品出生活百味，
傳達著古剎情懷。
流傳近百年的普陀粉絲，
正是這樣一道樸素而有深度的美饌。
作為南普陀寺素齋歷史最悠久的菜肴，
普陀粉絲以彩色時蔬切成細絲，
與米粉共同炒制。
成菜繽紛，入口咸香，
蔬菜爽脆，米粉柔滑，
是老廈門最令人懷念的古早味。
無需施以繁雜的調味，
也不需綴以花哨的擺盤，
僅憑一味，直指本心。
若是隻身一人，
抑或是僅攜密友家屬來訪，
不妨預約選擇普照樓的自助餐廳。
種種招牌菜肴陳列其中，
遠離塵俗之地，
也有著熱騰騰的煙火氣。
取一盤、一碗，
按需攫取，食畢凈盤，
避免浪費，是為惜福。
若是與親朋好友結伴而行，
則推薦選擇普照樓的素齋宴席。
舉箸談笑，茶香氤氳，
沒有推杯換盞，
也不需觥籌交錯。
清淡佳點，也有其絕妙滋味，
以茶代酒，不減爾親友情誼。
清心細品素齋逸趣，
便能體會那一茶一飯間的慈悲適然。
待杯凈盤空，停箸一刻，
只嘆道：
勿道山家禪味淡，
人間有味是清歡。
南普陀寺弘法部 弘媒中心·出品
文字｜陳晴柔
圖片｜王紫馨
編輯｜陳晴柔
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