網紅美食爆漿榴槤芝士餅，你喜歡吃嗎？教你自己在家製作
榴槤作為一個令人慾罷不能的水果，自古以來有人愛得不行，覺得榴槤就是人間美味，怎麼會有那麼好吃的水果。同時也有人對榴槤恨到不行，覺得怎麼會有那麼臭的食物，覺得自己吃一口榴槤就是對自己口腔的侮辱。然而對於我們愛的人而言，要不是因為榴槤太貴了，我覺得我可以天天吃。因為覺得一點也不臭，而且格外的香也格外的甜口感也是格外的好。
在我看來榴槤只是單純的吃就美味至極，但是榴槤做成食物味道會不會有什麼變化呢，當我逐漸嘗試之後才發現除了直接吃，許多的榴槤美食也是一個好的選擇。例如榴槤芝士爆漿餅，榴槤班戟，榴槤千層蛋糕都超級好吃。
其中我喜歡的榴槤美食就是榴槤爆漿芝士餅，每一口榴槤芝士餅，裡面的榴槤和芝士都會爆漿，外表餅皮的酥脆，芝士和榴槤的入口即化，榴槤和芝士的奇妙融合甚是美味，這也算是一種網紅美食了。但是一個小小的餅價格偏高，性價太低了，貧窮的我們就自己做吧，這樣不僅自己可以多放點榴槤和芝士，而且價格肯定也會相對而言低一點。那麼怎麼在家製作一個好吃的榴槤芝士餅呢？
同樣我們先做酥脆的榴槤爆漿芝士餅的餅皮，準備好200克的高筋麵粉，採用高筋麵粉是餅皮製作完成的關鍵，酵母粉3克、涼開水120克、糖粉6克、醬油10克、鹽2克。把300克的麵粉、酵母粉、糖粉、鹽放入碗中。分多次放入涼白開，逐漸將其揉成麵糰，待揉成團之後再加入隔水融化好的黃油，繼續揉。大概揉15分鐘左右待麵糰外表變得光滑。注意一定要揉到位，不然容易導致表皮不夠酥脆。揉好的麵糰放入溫度合適的地方進行發酵。在發酵的時間裡我們準備一下內陷的榴槤芝士。
將榴槤取出來，去掉榴槤核，然後用勺子將榴槤肉搗碎，搗碎成都到漿糊的狀態就好了，然後將芝士切成絲狀。寬度越窄越好，芝士越多爆漿效果越好。
待麵糰發酵至兩到三倍就發酵完成了，發酵完成後繼續揉麵糰，這一步主要是為了排氣，再次揉成光滑的麵糰。取一部分的麵糰，用擀麵杖將其擀成3mm左右的麵皮，記得不要把麵皮擀太薄，不然太薄的話後續可能會把內陷漏出來。不僅不好看，也會容易導致內陷流得到處都是，後續不好清理。
在麵皮正中央放入120克的榴槤漿糊和100克的芝士碎絲。如果一開始估計不好量的話可以適量減少一些。然後就將其包起來，一手拿著麵皮不動，另一隻手將麵皮向中間不斷收口。最後一下一定要把中間收口收緊。然後在烤盤上放入烘培紙，榴槤芝士餅收口一端對著烘培紙。
最後把蛋液刷在做好的榴槤芝士餅上，撒上黑芝麻。烤箱預熱5分鐘，將裝著芝士榴槤餅的烤盤放入烤箱，上下火200度烤20分鐘，每個烤箱的溫度都不一樣，根據實際情況制定。烤至外表金黃就可以了，這樣一個榴槤芝士爆漿餅就做好了。
