眾籌丨新會陳皮，配福鼎白茶，陳了10年的老滋味，醇厚甘甜！
廣東當地流傳著一句話：「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」。
2019年的第五屆中國·新會陳皮文化節上，陳化了57年、總重量166.9g的正宗新會陳皮，以50萬元人民幣的價格成交，相當於1斤將近150萬元！
陳皮是個寶，陳年越久越香、營養價值也更高。其中，又以「甘、香、醇」的廣東新會陳皮出名，還被列為國家地理標誌產品。
新會陳皮，清新解膩，帶著柑橘的果香和陳年的香氣，它似乎有穿透肺腑之力，只是聞一聞，就讓人慾罷不能。
除了煲湯、入菜，上好的老年份陳皮，更適合泡茶、煮茶！
福鼎壽眉老白茶，歷來被茶客們視為陳皮的黃金搭檔。
它工藝天然，不揉不炒，儘可能保留了茶葉本身的風味和營養。與陳皮相似，也是越老越好，有「一年茶、三年葯、七年寶」的說法，還被譽為「可以喝的古董」。
老白茶經過陳年，茶葉內的活性物質不斷發酵、轉化，滋味與湯色也隨之變化，香氣濃郁持久，同時也會變得更加溫和，更好入口。
陳皮與陳年老白茶，不管是外表還是內在，均渾然天成。兩者在水中邂逅、交織，碰撞出令人拍案叫絕的美好滋味，風味一絕。
白茶醇厚，陳皮甘香，香氣清新四溢，入口細膩爽滑，回味甘甜，味蕾瞬間得到滿足，飲之唇齒生津，沁人心脾。
二者合一，改變了陳皮和白茶原本的單一風味，營養價值也更上一層樓，有益健康，深受養生人士的青睞，而且貯藏時間愈久彌珍，越陳越佳。
市面上的陳皮白茶，有的粗製濫造，尤其在陳皮上偷工減料，混入白茶中，用量很少，以次充好，滋味不夠濃郁，喝起來實在不過癮。
給大家帶來一款用料很足的陳皮白茶，精選「柑潤堂」新會天馬陳皮、「大沁茶業」福鼎壽眉白茶，兩者分別是陳皮、白茶業內的翹楚，品質有保障。
陳皮、白茶分開包裝，真材實料，肉眼可見。
能根據口味任意調配，要是偶爾想單獨喝老白茶或用陳皮煲湯也是不錯的選擇。
有3個年份可選：
2015年份福鼎壽眉陳皮（150g） 2015年份新會天馬陳皮（150g）
2013年份福鼎壽眉陳皮（150g） 2013年份新會天馬陳皮（150g）
2010年份福鼎壽眉陳皮（150g） 2010年份新會天馬陳皮（150g）
購買2010年份的陳皮白茶組合，另贈側把壺一隻，內置濾芯，便於沖泡。
左到右，分別是2010、2013、2015年份
2015年陳皮白茶：
白茶與陳皮的青味褪去，內質趨於穩定沉澱，香甜醇滑逐漸顯現，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，茶性開始變得溫潤。
2013年陳皮白茶：
白茶的最佳適飲階段，茶進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，而陳皮的滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，營養價值高，老少皆宜。
2010年陳皮白茶：
這個年份的老白茶、老陳皮，香氣非常醇厚，滋味尤為豐富，充斥著珍貴的葯香、棗香、參香等，入口醇濃順滑，回味無窮。
陳皮白茶，可泡可煮，按1:1的比例取5g陳皮與5g白茶，用紫砂壺、蓋碗杯等茶具，100℃沸水沖泡，時間可以自由把握。
前段15秒出湯，茶味明顯，清爽甘甜；中段25秒出湯，此時陳皮已泡開，與白茶融合，醇甜香郁；尾段35秒出湯，陳皮香與花香清雅，甘甜爽口。
還可以採用燜泡法，增加茶湯的醇感，口感上會更軟糯。
老年份的陳皮白茶，也適合煮著喝，能更好地釋放營養成分，茶湯滋味更加香醇。
茶壺加水燒至沸騰，然後投入陳皮白茶，文火慢熬，待茶湯顏色變深即可出湯。
陳皮白茶，現在一條生活館眾籌▼
眾籌價：￥468元起
眾籌時間：10月19日~11月18日
發貨時間：11月21日起發貨
柑潤堂新會天馬陳皮
陳皮，最早可以追溯到宋朝時期，是由特定的柑橘皮經翻曬、乾燥、儲存等製成。
新會，自古以來就和廣州、潮州並稱「嶺南三大古城」，也是「陳皮之鄉」，那裡出產的陳皮歷來是南北貿易的「廣貨」之一。
李時珍也曾在書中講：「今天下以廣中（新會）來者為勝。」
正宗新會陳皮，陳年越久越珍貴。
因為隨著時間增加，它不僅不會發霉腐爛，新皮里的苦、澀、辣會逐漸消失，轉變成甘、香、醇，這種特性只有新會產的陳皮才有。
新會陳皮價格一般都不低，還有不少茶客買來收藏，定期翻曬，好好保存，甚至可以當傳家寶了！
此次眾籌所用的陳皮，來自新會的核心產區天馬，那裡被評為廣東省最美的生態鄉村，巴金筆下《鳥的天堂》的原型就來源於此。
天馬村位於鹹淡水交界處，蘊含沉積機質和海水鹽類，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，加上三山環抱的天然屏障，氣候適宜，種植條件得天獨厚。
天馬所用的陳皮品種是——茶枝柑，也稱為新會柑、大紅柑。
茶枝柑油芳香濃郁，油室均勻密布，油窩明顯，老樹柑的揮髮油含量高，皮薄香濃，甘韻悠長。
用它製成的陳皮，是陳皮中的正品、上品。
柑潤堂，隸屬於江門市新會伍和興陳皮旗下。
他們在新會擁有超過千畝的核心產區柑園，採用傳統生曬工藝，還創新性地提出「純干倉陳皮」，專註製作正宗地道的好陳皮。
採摘時，參考每顆柑樹前一年生長最好的時間段來進行。
嚴格按照「破損果不採、陰雨天不採」的原則，確保柑果豐富的內涵物質，利於後期陳化。
摘來的柑果清洗去塵，採用機器氣泡、臭氧清洗，確保乾淨整潔。
清洗後，進行人工開皮，採用傳統的正三刀、對稱二刀法。
這樣對柑皮損傷小，所開的柑皮均勻對稱，外表捲曲面積大，便於後期翻皮和曬制中保證陳皮的完整度。
放置4~5小時，讓柑皮中的水分緩慢蒸發，有效保留檸檬烯、氨基酸、黃酮類以及多種維生素，這些都是陳皮後期轉化的成分基礎。
再將柑皮反開成一片，然後置於天然陽光下曬制，達到乾燥的目的，這一步是為了進一步蒸發晒乾，同時達到乾燥的目的。
曬制之後的柑皮要善倉儲，進行陳化，要存放三年以上，才能稱之為陳皮。
陳年轉化的情況會直接影響風味口感，可見倉儲環境有多重要。
柑潤堂建立了專業的純干倉，倉內保持通風透氣、清爽無雜味，並嚴格控制溫濕度。
在這樣的環境下，陳皮褪去鮮皮的青澀，甘醇顯現，香氣純正，口感層次更加豐富。
陳化後的陳皮，內表皮原來白色的絲絡會陳化脫囊，變成陳舊的黃色。
除了內表皮，外表皮也會變色。
時間越長，外表皮顏色越深、越沉，一般呈棕褐色甚至黑色，乾淨鮮明、紋理清晰。
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眾籌價：￥468元起
眾籌時間：10月19日~11月18日
發貨時間：11月21日起發貨
大沁茶業福鼎壽眉
白茶，是中國六大茶類之一。
它屬於微發酵茶，摘下鮮嫩的茶葉，工藝簡單，只經過萎凋、乾燥步驟。
沒有過多的人工干預，白茶渾然天成，呈現出的是接近大自然的鮮甜口感。
白茶的正宗原產地，是福建省寧德市的福鼎市，所以也叫福鼎白茶。
白茶具有「適宜存放」的特性，而且存放時間越長，價值越高。
陳放5年以上，就可以算是老白茶了，當然年份越久越稀缺。這幾年，收藏白茶、喝老白茶已經成為一種新的流行趨勢。
白茶經過存放，茶多酚、黃酮類及其他各種生物酶不斷轉化，使白茶的滋味與口感更醇厚濃郁，營養價值也很高，對身體益處多多。
不管是收藏還是品飲，自然要選好的。
此次眾籌的福鼎白茶，來自大沁茶業，他們位於福鼎白茶核心產區太姥山西麓——磻溪鎮，擁有2300多畝高山茶園。
其中的十三坪茶園，可以追溯到上世紀70年代。
當時一批落戶在此的知青，響應「農業學大寨」精神，來到這片荒野之地。
歷經5年，才把茶園發展起來，成為一代人的精神象徵。
磻溪鎮是福鼎的高山地區，大沁的茶園都位於海拔450~680米的山上，那裡崇山峻岭，雲霧瀰漫，森林覆蓋率、綠化率很高，堪稱大自然的氧吧。
加上氣候宜人，冬無嚴寒，夏無酷暑，陽光充足，雨量充沛，因此成就了毫香濃郁、滋味甘醇的高品質大沁白茶。
白茶的工藝與其他所有的茶都不同，它不經殺青或揉捻，只有萎凋和乾燥這兩個工藝。
製作過程簡單自然，以最少的工序加工，最大程度還原天然純真的風味。
保留了豐富的活性酶和多酚類營養成分，不僅風味好，也為後期收藏提供了保證。
倉儲要確保整個存儲環境無異味，其次要乾燥、避光，以及適時調節控制溫濕度。
大沁茶業將他們的白茶，都儲存在全杉木結構的倉庫中，木質結構非常利於白茶的陳年，轉化品質更穩定。
左到右，分別是2010、2013、2015年份
散茶自然陳放，不經過蒸汽壓餅，茶葉身上的保護膜沒有被破壞，氧化接觸面要比茶餅大得多，因此損耗率大、成品率低，本次眾籌選用的是壽眉，至少要放5年才能出棗香。
壽眉，是白茶的其中一種等級，取一芽三四葉製成。它的主要特色，就是以成熟葉和嫩梗相搭配，雖然不如白毫銀針、白牡丹那般鮮嫩，但壽眉喝的就是那股醇厚滋味，與陳皮十分般配。
經過陳年轉化，壽眉的內質豐富，茶湯里會夾帶著花果香和太陽的氣息。
細細品味，還有令人舒適的陳香、棗香和葯香，作為飽滿醇厚，入口順滑，回甘十足。
陳皮白茶，現在一條生活館眾籌▼
眾籌價：￥468元起
眾籌時間：10月19日~11月18日
發貨時間：11月21日起發貨
眾籌檔位介紹
1
2015年份陳皮白茶
支持468元，獲得2015年柑潤堂陳皮150g 2015年大沁白茶150g，價值728元。
包裝上印有乙未年（2015年）。
2
2013年份陳皮白茶
支持1288元，獲得2013年柑潤堂陳皮150g 2013年大沁白茶150g，價值1998元。
包裝上印有癸巳年（2013年）。
3
2010年份陳皮白茶
支持2399元，獲得2010年柑潤堂陳皮150g 2010年大沁白茶150g，價值3498元。
包裝上印有庚寅年（2010年）。
購買2010年份陳皮白茶，贈送玻璃煮茶壺一隻，價值128元。
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