秋天榴槤熟透，買上一個做成榴槤酥，方法簡單，味道不輸外面賣的
美食
10-25
金秋十月，正值榴槤的旺季，有許多美味的榴槤遵守著瓜熟蒂落的自然規則，應季來到超市任人挑選。榴槤原產地是馬來西亞榴槤的品種也是非常豐富，但今天先不提這個，想來教大家做一道簡單美味的榴槤酥。
榴槤的味道很奇特，喜歡的人愛若珍寶，討厭的愛榴槤的人別說吃了，就是聞上一口都十分不耐。但那些喜歡榴槤的人，衍生出了一系列的榴槤做法，例如榴槤千層，榴槤披薩和榴槤酥的。
其中榴槤酥非常常見，但是遇到喜歡的榴槤酥，也是有些可遇不可求，並且由於榴槤價格偏高，相應的榴槤製品也都價格不低。再加上甜品店裡購買的榴槤原材料一般而言品質較低，因此做出來的榴槤酥，味道也沒有那麼好，也是原因的。
準備材料：榴槤肉200克、印度飛餅皮一袋、玉米粉20克、黃油300克、雞蛋1個、適量芝麻和白砂糖。
步驟1：剝出榴槤果肉放入碗中，往碗中根據口味加入適量白砂糖、過篩的玉米粉和軟化的黃油，用刮板壓成榴槤泥備用。取出印度飛餅解凍，找一個圓口的杯子，用杯子按壓印度飛餅，壓成大小適宜的圓形餅皮放置一旁備用，這時也別忘記將雞蛋液打散。
步驟2：取一張餅皮，將榴槤泥包入其中，像包餃子一樣把餅皮對摺，用小叉子壓平邊緣，留下緊密的小叉子印記。
步驟3：把包完的榴槤酥，刷上雞蛋液，根據信號決定是否撒上芝麻，烤箱預熱200度，上下火均設置成180度，烤制 15分鐘左右，即可取出裝盤。
因為是自己購買的榴槤，可以確保榴槤味道的濃郁，這樣做出來的榴槤酥，外皮酥脆，內餡柔軟，咬一口外酥里嫩，還會流心。並且外表加上芝麻之後，有著黑芝麻獨特的香味，更是增加了一種風味。
