菱角山藥炒肉片，簡單快手，全家都愛吃
健康
11-01
菱角山藥炒肉片
By 食無涯
原料：菱角、山藥、肉片、青椒、紅椒、食用油、食鹽、雞精、生抽、澱粉、鵪鶉蛋、食鹽。
做法步驟：
第1步、菱角選嫩個的。
第2步、用刀切掉頭跟兩邊的皮。
第3步、然後剝殼。
第4步、全部剝殼後用水清洗乾淨。
第5步、切成片。
第6步、山藥削皮切成片。
第7步、青紅椒切片，熱鍋熱油下入青紅椒加少許食鹽翻炒均勻，再下入山藥和菱角片。
第8步、翻炒片刻，加少許清水以免粘鍋。
第9步、肉片裡面放少許食鹽，生抽，澱粉，加一點蛋清（我放了一個鵪鶉蛋）揉勻腌制十分鐘。將腌制好的肉片放油鍋中爆炒片刻。
第10步、混合到山藥菱角裡面加少許清水燜一小會即可。
第11步、山藥菱角脆爽，肉片滑嫩。
來自 美食天下 食無涯 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！
