石燒飆汁牛扒、熔岩榴槤pizza，牛扒從牧場直達餐桌…
STEAK
HOUSE
牛扒「自助」西餐廳
牛扒從牧場直達餐桌，原切不加工
品種、重量、做法都由你選擇！
大理石紋路 | 軟滑粉嫩 | 一咬biu汁
／在法律允許範圍內，活動解釋權歸品牌所有／
01
·這家店，實現牛扒自由·
? 小擇牛· STEAKHOUSE ?
藏了一個牛扒自助「超市」
■ 原切不加工，從牧場直達餐桌
牛扒由專門的物流每日運輸到店，原切不加工，讓高品質的牛肉從牧場直達餐桌。這裡的牛扒不會一味追求「嫩」，只需在製作前稍稍調味，儘可能地展現食材最本真的質感，讓食客感受到牛扒不同的魅力。
■ 品種x重量x做法！
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在這裡，牛扒沒有固定菜單，吃什麼、吃多少、怎麼吃，全都由你話事！店員會在一旁介紹不同牛扒的特質，給你推薦做法，等吃就完事了！
牛扒的選擇不少，澳洲M5和牛翼板、極品雪花牛小排、加拿大雪花三角肩...甚至還有M9 的澳洲和牛肉眼，價位的選擇也很廣泛，基本滿足所有人的需求~
02
·第一次來，推薦你這3款牛扒·
? 小擇牛· STEAKHOUSE ?
美國極品雪花牛小排
- 火山石燒做法 -
從美國早早離家出走的極品雪花嫩牛仔，十分適合火山石燒的做法，會讓牛扒帶有燒烤的焦香風味，同時保留軟嫩的口感。
■ 250℃高溫石燒，汁水無處可逃
因為夠厚，而且自身脂肪的分布細膩而豐富，基本不需要放油，石板極高的溫度將多餘的油脂釋出，讓牛扒的汁水牢牢鎖在內部！
■ 油脂豐富，軟滑多汁
雪花牛小排沒有過多的筋膜，口感軟滑，夾雜著豐富的油脂搭配的醬汁不會很濃，襯托出牛肉自帶的鮮味。
七成熟的牛扒依然透著粉嫩的色澤，肉厚也不怕咬不動，伴著肉汁反而越嚼越香~
加拿大雪花牛腹肉
- 低溫慢煮做法 -
接受不了牛扒有很多血水的你，可以選擇這種做法，既保留了大部分肉汁，又不會有血水滲出，肉質還特別嫩哦。
■ 60℃低溫慢煮，超duang
/60℃低溫慢煮/
/七成熟粉嫩肉質/
用鹽、黑胡椒和牛油稍稍調味後，立即真空包裝放入水中，經過8-10分鐘的低溫慢煮，牛腹肉變得柔軟Q彈，至少5cm厚度的肉，才可以做出這般粉嫩！
最後上爐將牛扒的表面香煎或者石燒一下，為牛腹肉注入焦香的氣息。
■ 專業的牛扒，連調料都優秀
專業的牛扒專門店，怎麼少得了專業的調料。檸檬海鹽清香微酸，海鹽四季胡椒粒集合黑白紅綠四種胡椒，地中海和美式混合調料更適合重口味人士。
大理石般的脂肪分布，賦予牛肉油潤鮮香的質感。一口咬下去，肉汁真的會從齒縫間biu出來！撒上這裡特製的調料，別有一番風味。
澳洲M5和牛翼板
- 美德拉香煎做法 -
澳洲M5級的和牛翼板，油脂超級細密，牛肉味會更重一些，如果追求嚼勁的話，這是個不錯的選擇，簡單香煎便足夠誘人。
連筋帶肉一起切開，一層層細緻的肉質纖維展露在眼前，肥瘦分明。表面微微焦脆，吃進嘴裡滿口都是原汁原味的肉香，甚至不需要任何的味料輔助。
03
? 小擇牛· STEAKHOUSE ?
瀑布熔岩榴槤pizza
造型和我們平常看過的都不一樣，榴槤肉竟然是包在pizza裡面的，是老闆自創的得意之作。
■ 餅皮酥脆掉渣
女朋友可以晚點找，但吃這個pizza一秒都不想等！新鮮出爐的燙手pizza，餅皮巨酥脆！「chua」得一下輕鬆一分為二，餅皮的脆脆直接四處飛濺！
■ 瀑布熔岩！榴槤肉 超長拉絲
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廚師像要花光老闆的錢一樣，整個pizza快要被芝士和榴槤肉，難怪味道濃郁得離曬譜！拿過pizza的手指，一天下來都是這股香味！吃一塊已經巨滿足...
白葡萄酒忌廉燴青口配法包
忌廉的濃稠、青口的鮮美、白葡萄酒的清甜酸冽，再挑剔的味蕾也被它們征服。
奶奶的忌廉汁因為白葡萄酒的加入，入口順滑不油膩，燴制青口完全不會腥。點這道菜的人基本上都要再另外加法包，蘸著醬汁吃實在太上頭了。
青醬松子輕煎元貝大蝦義大利面
輕煎阿根廷紅蝦搭配元貝，這道青醬意麵完全可以c位出道！
青醬別緻的清香，和海鮮一直是絕配。肥厚的紅蝦和元貝肉脆脆彈彈，伴著意麵還能嚼到松子的香脆，口感超豐富！專門來吃它都不過分！
來過小擇牛的人，絕對喝過招牌檸檬茶，新鮮的檸檬片打底，還有檸檬茶冰棍，怎麼喝都濃郁。冰棍內有乾坤！
■ 草莓烏龍冰茶
只有微微的甜味，整個口腔都被水果和烏龍的清香佔據，一杯冰爽入喉，解膩一流~
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店內的風格十分簡約，坐在落地玻璃窗邊，不但視野開闊，更有情調，心情也跟著好了起來~
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I"m看直播 I"m搶不到
I"m氣掉頭 I"m想睡覺
這有現成的羊毛，還不來薅？
／在法律允許範圍內，活動解釋權歸品牌所有／
小擇牛（236廣場店）
店鋪地址:
天河區236號236廣場2樓
（出電梯即到）
營業時間:
周一至周日 10:30-22:30
交通指引:
距地鐵3號線石牌橋站A出口步行70m
策劃編輯丨傻強豬
攝影|子木 設計|阿強
*本文圖片內容歸廣州吃喝玩樂蒲所有，不可盜用*
