扇貝的6種美味做法,在家也可吃出大餐的味道
扇貝具有滋陰補血、益氣健脾等功效,又含有含豐富蛋白質和少量碘,晒乾後被讚譽為「八鮮」之一,現在也正是吃扇貝的好季節,小編帶來扇貝的幾種美味做法!
一:原味烤扇貝
1、用刷子將扇貝表面的泥沙刷凈
2、放入水中加少許鹽吐沙
3、將扇貝擦乾水分放在燒烤爐上
4、高火烤至扇貝殼打開
5、將有肉的一面留下繼續烤30秒即可食用
6、烤出來的湯汁不要倒掉,趁熱喝了,味道絕對鮮美
二:黃油烤扇貝
1、新鮮扇貝洗乾淨
2、將中間的肉剔出來後再放回扇貝殼內
3、除去肉以外的裙邊和內臟部分,去掉內臟
4、把裙邊加鹽揉掉污垢後沖洗乾淨,也同樣放回扇貝殼內
5、將嫩筍切小段,香菇切薄片
6、裙帶菜泡開洗凈後一起放到扇貝殼內
7、再放一小塊的黃油,滴幾滴醬油,撒少許鹽
8、烤箱預熱250度,烤5分鐘即可
三:蒜蓉蒸扇貝
1、粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末
2、把它們拌在一起,加鹽,還可以加適量的生抽
3、將拌好的粉絲鋪在貝肉上,將扇貝放入盤子
4、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出
5、淋上少許明油就大功告成了
四:扇貝蒸絲瓜
1、干扇貝用溫水泡發,然後用刀剁成蓉
2、加入鹽、蔥末、薑末、蒜蓉,打入雞蛋,順時針攪拌均勻
3、將絲瓜切成段,然後用勺子挖去一邊的瓜肉
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里
5、同時在每個扇貝蓉上,加入少量的馬哈魚籽
6、燒開半鍋水,放入盛絲瓜的盤子
7、大火隔水蒸10分鐘後取出
8、調個汁,煮沸,淋在菜上,即可
五:扇貝雞蛋羹
1、雞蛋徹底打散,倒入與蛋液等量的溫水,加入鹽攪拌均勻
2、將攪拌勻的蛋液過篩,慢慢倒入裝扇貝的容器里
3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤
4、放入蒸鍋,蓋好鍋蓋,開大火
5、蒸至水開後,改小火
6、蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火
7、吃時淋上喜歡的調味汁即可
六:水晶扇貝蒸餃
1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎,與扇貝丁一起,放入容器中
2、加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精食用油攪拌均勻
3、澄粉一定要用開水和面
4、和好後揉面時最好加入些豬油,這樣面就會很好
5、再讓面醒會,就可以搓成條,再用手揪成小擠子
6、擠子放到面板上,用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了
7、把調好的餡放在壓好的皮上,就像包餃子一樣包起來
8、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸8分鐘左右就可以了