番茄香菜炒滑蛋，既美容又保健
視頻《世界再大，大不過一盤番茄炒蛋》講述一個中國男孩到美國留學時，因要攜帶一道親手製作的「番茄炒蛋」出席同學聚會，臨時抱佛腳，只有請教媽媽，卻忘了時差，當他微信催救時，正值中國時間凌晨4點，於是老媽子就忍住困，爬起床給孩子下廚示範怎樣製作一道「番茄炒蛋」，爸爸負責拍攝。
看完整個視頻，我的感想就是，家裡有孩子出國，一定要給他帶上一道「番茄炒蛋」錦囊，以防半夜被「不孝子」吵起來，催魂似的問：「爸，快傳授我番茄炒蛋的做法！」
食材簡單：就是番茄去皮、去籽，番茄肉切成丁塊；蛋和香菜拌打成蛋醬、糖醋汁是重要的調味。
材料
番茄（大）2個
雞蛋6個
橄欖油 50ml
精鹽適量
胡椒粉適量
糖醋汁、白醋半湯匙、白糖半湯匙、茄醬半湯匙、清水半湯匙攪勻即可備用
製作過程
1）番茄洗凈，用刀輕輕劃破番茄皮，入熱水燙一下，就可以輕易的剝除番茄外皮了。
2）番茄切開，去籽、取肉，把番茄肉切成丁粒，備用。
3）雞蛋打進大碗里，加進鹽和胡椒粉攪勻，備用。
4）取一點油將鍋燒熱，把蛋醬倒進鍋里，用小火，每當蛋醬在鍋底煎到有一層熟，就把蛋翻過來，重複多次，蛋醬就會凝固起來（中途加入番茄）。再繼續的拌炒。
5）最後倒進糖醋汁快快的撈勻即可上碟。
番茄具保健功效
番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。
1、全面補充人體所需要維生素及礦物質：
番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當於蘋果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一個成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。
2、清熱解毒、生津止渴： 番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓、預防動脈粥樣硬化及冠心病、利尿排鈉：對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。
4、抗血凝聚、預防心腦血管疾病：國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5、延緩衰老、防止癌症的發生：番茄也含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，具有推遲細胞衰老，降低惡性腫瘤發病率的作用。
6、促進骨骼生長、防治佝僂病與保護眼睛、防白內障：
番茄可防白內障，黃斑變性。番茄所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚、治皮膚病：將番茄搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調勻，塗面部和手臂，15分鐘後洗凈，常用能減皺紋。常飲番茄汁，或用番茄汁洗臉，能使面容光澤紅潤。
