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煮飯時加了這一物,沒想到越吃越精神,你們也試試吧!

米飯是人每天生活中必不可少的主食。但是每天的白米飯吃起來確實比較單調,吃的時間久了也是比較乏味。

米飯,是中國人日常飲食中的主角之一,中國南方主食。一味米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素,且各種營養素十分均衡,所以是最佳主食。米飯的面世,可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果,就發展出較飽滿的米飯。

其實啊,我們每天在蒸米飯的時候也可以添加一些東西,這樣煮好的飯味道更加的香醇,不僅可以讓你食慾大增,而且還能最大化的發揮出其獨有的營養價值。

南瓜飯

適合糖尿病患者

南瓜中的胡蘿蔔素含量非常高,裡面的果膠可以提高米飯的黏度,減緩糖分的吸收,對糖尿病患者食用特別好。而且南瓜中還有甘露醇,可以清除腸道中的毒素對人身體的影響。

做法是先將南瓜切成小塊,和大米一起蒸20分鐘,再將南瓜搗爛,一起和米飯蒸熟即可。

芋頭飯

易消化,通便解毒

芋頭質地柔軟,好消化,適合患有胃腸道疾病食用。夏天上火時吃點芋頭飯有通便、解毒的作用。不過芋頭澱粉含量多,吃多了易脹氣。

做法很簡單,芋頭直接切成小丁狀和大米一起蒸熟即可。

紅薯飯

健脾強腎

紅薯具有「益氣力、健脾胃、強腎虛」的功效。含有澱粉和纖維素,即能預防便秘,又可以減少血液中膽固醇的形成,預防冠心病。它還是一種鹼性食物,可以中和一些酸性食物,保持人體的酸鹼平衡。

綠豆飯

清熱消腫、生津止渴

綠豆性涼,味甘,具有清熱消腫、生津止渴、明目降壓的作用,可以預防和治療中暑引起的發熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。

吃綠豆飯一定要煮透煮爛,以便更好地消化吸收。一般先把綠豆煮熟,再和大米一起煮成綠豆飯。

怎麼煮飯才能留住營養

淘米:

1.淘米時應選擇涼水,而不是溫水。因為水溫偏高時,物質的溶解度會增加,將直接導致大米營養流失增加。

2.淘米次數以2—3次為宜。淘米的本意是將米中摻雜的灰塵洗掉,沒有必要反覆沖洗,否則會破壞大米營養成分。

3.淘米時不要用手用力搓,只要輕輕攪拌一下就行。在米粒的最外層有一層被稱作糊粉層的物質,其中含有B族維生素、礦物質及膳食纖維,如在淘米時用力搓洗,會將糊粉層洗掉,損失營養。

4.不要用流水沖洗大米,流水只會帶走營養而起不到加倍清潔的作用。

下鍋:

1.下鍋時大米可以先用溫水泡一下,這樣做出的飯會更加糯軟。

2.煮飯一定要善加利用米湯,因為近50%的礦物質、維生素都會被煮入米湯中。

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