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川蜀風味的藤椒牛肉乾,麻味綿長,好吃又下飯!

近年來,藤椒口味的食物在美食界一直有著很高的人氣,受到許多美食達人的追捧。

而享有「肉中驕子」美稱的牛肉,也因其蛋白質含量高、脂肪含量低、味道鮮美,深受人們的喜愛。

那麼,當藤椒與牛肉相碰撞,又會擦出怎樣的「火花」呢?

一條生活館介紹一款鮮香爽口的川蜀風味藤椒牛肉乾,來自品牌「徽麓」。

和我們印象中不大相同的是,川蜀風的牛肉乾是滷製而成的,它不幹也不硬,很好嚼、還入味兒。

一打開包裝,香味就撲面而來,牛肉的醇香、藤椒的清香,讓人忍不住想要多聞幾下,瞬間口舌生津!

嘗一塊,口感清爽、香味綿長,入口時還有一絲酥麻的感覺,越嚼越香,後味甘甜,味道實在是妙。

細細咀嚼,牛肉不幹、不柴,很美味。清冽的藤椒味、濃郁的牛肉香,香味恰到好處,很有層次感,好吃到停不下來!

這款藤椒牛肉乾有2種口味:五香味、麻辣味,可滿足不同的口味需求。

小編各拆一包,和身邊的同事們分享後,每一個嘗過的人都忍不住大呼:「太好吃了,再來一塊!」

不單單是好吃,細心的小編還觀察了牛肉乾的配料,發現它們都是一些常見的佐料,簡單的配料讓我們可以更放心地吃。

除此之外,我還從「徽麓」品牌方那裡了解到,他家的牛肉乾是不添加大豆蛋白和澱粉的,可以說我們吃的每一口都是真牛肉!

規格:240g/袋

徽麓 藤椒牛肉乾,現一條生活館有售▼

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五香味藤椒牛肉乾

五香味的藤椒牛肉乾味道非常清新,藤椒的香味更純粹些。吃在嘴裡,香香麻麻、甜絲絲的,稱它是「人間美味」也不為過。

藤椒雖然香味迷人、麻味綿長,但它卻毫無喧賓奪主之意,並沒有掩蓋牛肉本身的味道。

吃起來不僅是肉質鮮嫩、緊實、有嚼勁,而且醇香氣滿滿,小編挑剔的味蕾瞬間就被征服了,只感嘆:好一個酣暢淋漓!

仔細觀察,我們能看到條狀的牛肉乾上遍布了些許芝麻粒,還泛著一層濕潤的油光,一點兒也不幹巴,好似一道新鮮出爐的牛肉佳肴。

麻辣味藤椒牛肉乾

麻辣味的藤椒牛肉乾與五香味相比,佐料中多了一份辣椒。這使其更具川蜀風,香氣也更有靈魂。

盛入盤中,我們能看到豐富的芝麻粒、紅辣椒碎片,誘人的色澤,看得小編直流口水。

細細咀嚼,鮮、香、麻伴著肉汁迸發而出,肉香十足,瞬間唇齒生香,讓人慾罷不能!

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「徽麓」藤椒牛肉乾的牛肉來自巴蜀地區——四川洪雅縣,這裡氣候宜人,水草充足,地理環境優越。

洪雅位於四川盆地西南邊緣,地處北緯30度,當地氣候溫暖濕潤、植被蔥鬱茂密,可以說是「蜀南佳地,山水孕珍饈。」

得天獨厚的優勢,讓牛兒們自在的生長,出產的牛肉肉質細膩,很受人們歡迎,是洪雅縣的「十雅」之一。

註:洪雅十雅,是流傳於四川省洪雅縣的一種民間俗語,指能夠體現洪雅縣特點的十項人文、資源、物產項目。

「洪雅十雅」具體有雅女、雅魚、雅連、雅筍、雅茶、雅杉、雅石、雅紙、雅牛、雅豬。

值得一提的是,「徽麓」這款藤椒牛肉乾選用的是「雅牛」後腿上的針扒肉,肉嫩、筋少不難嚼,勁道有韌性!

很多朋友都知道,四川洪雅還是有名的「藤椒之鄉」,這裡產出的藤椒屬於國家地理標誌產品。

「徽麓」藤椒牛肉乾使用的藤椒,正是當地富有特色的藤椒,然後再調上辣椒、芝麻,香氣撲鼻,清爽誘人!

這款藤椒川香牛肉乾除了用料講究,在製作上也毫不馬虎,工藝可謂是嚴謹、細緻。

牛肉乾是滷製而成,前後經過選料、清洗、分割、煮制、切條、炒制、拌料、包裝等8個環節12道工序。

尤其是在煮制時,使用秘制配方促使食材與香料充分混合,讓香氣一層層進入牛肉的肌理中。所以,每一口牛肉乾,里里外外都是迷人的香味!

滷製牛肉乾的是洪雅縣城南街口江氏家族,他們將祖傳牛肉製作工藝挖掘保護、發揚傳承,形成了江氏牛肉製作技藝。

現今,江氏牛肉製作技藝已經獲得了眉山市文化廣播和旅遊局頒發的「市級非物質文化遺產」證書,可見其技藝獨特、精湛。

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「徽麓」牛肉乾風味獨特、味道鮮美,盛到盤中,再放上一些香菜,就可以作為一道冷盤端上桌來。

假若再配上一壺美酒,約三五好友,交談之餘,嚼完一塊牛肉乾,再抿上一口小酒,想想都覺得逍遙自在。

除了當小零食、下酒菜,還可以拿它來配米飯、白粥、麵條,好吃又下飯。

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