天冷補鈣，菜里必須加點它！一口下肚全身暖，女人小孩吃它能驅寒！

姜是一種常用烹飪輔料，可以煎湯、榨汁，或者作為日常的調味品。

姜本身性溫，含有姜辣素等活性成分，冬天吃薑可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好「鋪墊」，並且姜中的揮髮油可加快血液循環，使全身變得溫暖。

By?阿刀竹就是那一棵竹子

豬腳姜是一道廣東的地方傳統名菜，也是最具特色的女人滋補食品。在廣東，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風。

By?菜菜美食日記

今天，小果就來教大家製作這道既能驅寒暖胃，又能美容養顏的紅糖姜豬腳。大家快來一起學習下吧~

· 紅糖姜豬腳?·

By 尋找桃花島

- 食材清單?-

? 豬腳 1個? ??紅糖 2大勺

? ? ? ? ? ? ?鹽 3勺 ? ?黃酒或料酒?1勺

大蔥 1段 ? ?姜 1個

?桂皮 1段 ? ??八角 2個

? ? ?香葉 幾片 ? ??山楂干 幾個

? ? ? 水 適量 ? ?白醋 少許

-?做法?-

1.準備好各種食材，豬腳解凍。桂皮、八角和香葉起到去腥，提香的作用，沿骨縫把豬腳縱向剖開，再分成幾塊。清理掉褶皺里的絨毛，用白醋清洗豬腳。

2.將一半的蔥、姜、八角放入小鍋中，倒入冷水和豬腳，大火燒開後，撇掉浮沫，再把豬腳和調料撈出，一起倒入炒鍋中，干煸一會兒。

3.炒鍋中加入冷水，拍散的薑片，紅糖、鹽、黃酒、桂皮香葉、山楂干，攪勻後大火煮沸。

4.將豬腳和湯汁中的所有調料一起倒入電壓力鍋中，選擇「蹄筋」的選項，啟動。如果用高壓鍋，也是同樣操作，大約五十分鐘，完成後開蓋取出，倒入鐵鍋中。

5.最後大火收一下汁，讓汁液掛在豬腳上，盛出就可以吃啦。

烹飪小技巧

1. 豬毛一定要刮乾淨，焯水後要清洗掉浮沫，可以去腥。

2. 豬手燉煮的時間根據豬手的軟硬程度來調整 。

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